Chế độ ăn hạn chế muối cho người bị tăng huyết áp

Vì sao người tăng huyết áp cần hạn chế muối?

Muối (natri) có vai trò duy trì cân bằng nước của cơ thể, nhưng khi dung nạp quá mức, natri khiến cơ thể giữ nước, làm tăng áp lực lên thành mạch máu. Đây là lý do người ăn mặn thường có nguy cơ cao bị tăng huyết áp hoặc khiến huyết áp khó kiểm soát dù đã dùng thuốc đều đặn.
Mức natri cao trong máu còn làm giảm độ đàn hồi của mạch máu, làm tim phải hoạt động mạnh hơn để bơm máu. Điều này có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm như suy tim, đột quỵ hoặc nhồi máu cơ tim nếu người bệnh không điều chỉnh chế độ ăn sớm.
Lượng muối nên sử dụng mỗi ngày cho người tăng huyết áp

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo người trưởng thành không nên tiêu thụ quá 5 g muối/ngày, tương đương khoảng 1 muỗng cà phê nhỏ. Riêng người bị tăng huyết áp nên giảm xuống mức 3-4 g hoặc thấp hơn tùy theo chỉ định của bác sĩ.
Tuy nhiên, lượng muối chúng ta ăn hằng ngày không chỉ đến từ muối nêm trực tiếp mà còn nằm trong nhiều thực phẩm chế biến sẵn. Vì vậy, người tăng huyết áp cần chú ý đọc nhãn dinh dưỡng, tránh dùng các sản phẩm chứa nhiều natri như mì ăn liền, đồ hộp, thịt xông khói hay phô mai mặn.
Thực phẩm nên ưu tiên trong chế độ ăn giảm muối

Người tăng huyết áp nên tăng cường rau xanh, trái cây tươi, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu. Những thực phẩm này không chỉ ít natri mà còn giàu kali và khoáng chất giúp cân bằng natri và hỗ trợ hạ huyết áp tự nhiên. Ngoài ra, thực phẩm giàu chất xơ còn góp phần cải thiện mỡ máu và sức khỏe tim mạch tổng thể.
Các món ăn như cá hấp, thịt luộc, rau luộc chấm nhạt, súp ít gia vị hoặc salad trộn dầu ô liu là lựa chọn phù hợp. Bên cạnh đó, người bệnh có thể dùng thêm các loại gia vị tự nhiên như tỏi, sả, tiêu, gừng… để tăng hương vị món ăn mà không cần nhiều muối.
Những thực phẩm và thói quen cần tránh

Thực phẩm chế biến sẵn, đồ đóng hộp, xúc xích, thịt nguội, đồ chiên rán hay thức ăn nhanh đều chứa lượng muối rất cao và nên được hạn chế tối đa. Ngoài ra, nước mắm, nước tương, hạt nêm, bột canh… cũng cần được sử dụng ở mức tối thiểu vì chứa nhiều natri.
Thói quen chấm đồ ăn quá đậm, nêm nếm nhiều gia vị khi nấu hoặc sử dụng mì gói thường xuyên cũng là nguyên nhân khiến huyết áp khó kiểm soát. Người bệnh nên tập ăn nhạt dần, giảm muối một cách từ từ để cơ thể thích nghi.

Món cay quen thuộc giúp hạ huyết áp, đường huyết mỡ máu cao

Tăng huyết áp có ăn tỏi được không?