Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân vảy nến

Bệnh vảy nến xảy ra khi hệ miễn dịch hoạt động quá mức, dẫn đến quá trình tăng sản tế bào da nhanh chóng. Có thể kiểm soát triệu chứng bằng các liệu pháp: Thuốc bôi ngoài da (Corticosteroid, vitamin D3, kem dưỡng ẩm); thuốc uống hoặc tiêm (Methotrexate, cyclosporine, thuốc sinh học); liệu pháp ánh sáng; đặc biệt chế độ ăn uống hợp lý và lối sống lành mạnh.

Nguyên tắc chế độ dinh dưỡng

Giảm viêm, tăng cường hệ miễn dịch

Vảy nến là một bệnh tự miễn thường đi cùng với viêm. Các thực phẩm chống viêm có thể giúp giảm sự viêm nhiễm, hỗ trợ hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh và hạn chế các đợt bùng phát.

Duy trì cân nặng hợp lý

Thừa cân, béo phì là yếu tố làm tăng nguy cơ mắc vảy nến. Do vậy, Cần kiểm soát calo hợp lý, ưu tiên thực phẩm ít chất béo xấu và giàu chất xơ… để duy trì cân nặng hợp lý.

(Ảnh minh họa)

Hỗ trợ chức năng gan và thải độc

 - Uống đủ nước (2 - 2,5 lít/ngày).

 - Bổ sung thực phẩm tốt cho gan.

Bổ sung vitamin và khoáng chất quan trọng

 - Vitamin D: Giúp giảm viêm, có thể bổ sung từ ánh nắng mặt trời hoặc thực phẩm như cá béo, trứng, nấm. Liều vitamin D được khuyến nghị cho người bệnh vảy nến chưa có nhiều tài liệu đề cập đến, tuy nhiên một số nghiên cứu sử dụng liều 1000 UI/ ngày, trong 12 tuần và cho hiệu quả cải thiện bệnh.

 - Kẽm: Hỗ trợ miễn dịch, có trong hàu, hạt bí, thịt gà, đậu lăng. Liều kẽm được khuyến nghị như liều thông thường, tránh tình trạng thiếu kẽm trên người bệnh vảy nến, trung bình 10mg/ ngày.

 - Selenium: Giúp chống oxy hóa, có trong hải sản, trứng.

Chế độ sinh hoạt:

- Tuân thủ theo hướng dẫn của bác sỹ trong việc điều trị.

- Duy trì lối sống tích cực, hạn chế sự căng thẳng (tránh stress).

Lựa chọn thực phẩm

Thực phẩm nên dùng:

Nhóm chất bột - các loại ngũ cốc giàu chất xơ: Ngũ cốc nguyên cám, gạo xay sát dối, các loại khoai củ.

Nhóm chất đạm:

- Cá béo (cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi…): Nguồn cung cấp vitamin A, D và rất giàu omega-3 giúp giảm viêm và hỗ trợ làn da.

- Thịt trắng (gà, vịt bỏ da, thịt thỏ…): Giúp cung cấp đạm nhưng ít gây viêm hơn thịt đỏ.

- Trứng: Chứa nhiều protein chất lượng cao và vitamin D, nên sử dụng với số lượng hợp lý khoảng 3-4 quả/tuần.

- Các loại đậu (đậu nành, đậu lăng, đậu đen…): Cung cấp protein thực vật, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Nhóm chất béo:

- Ăn nhiều thực phẩm giàu omega-3 (cá hồi, cá thu, cá trích, hạt chia, hạt lanh, quả óc chó…).

- Sử dụng dầu ô liu, dầu hạt lanh thay cho mỡ động vật.

Nhóm rau xanh, quả chín:

- Bổ sung thực phẩm giàu chất chống oxy hóa như các loại rau xanh, trái cây (cam, quýt, bưởi, việt quất, dâu tây…).

- Một số loại trà như trà xanh, trà actiso…

Thực phẩm hạn chế dùng: Hạn chế các thực phẩm kích thích phản ứng viêm.

- Đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn: xúc xích, lạp xường, thịt xông khói, thịt hộp.

- Thực phẩm nhiều đường tinh luyện (bánh kẹo, nước ngọt có gas).

 - Nội tạng động vật, thịt đỏ nên chọn thịt nạc, ăn với số lượng vừa phải.

 - Rượu bia, thuốc lá: làm tăng nguy cơ bùng phát bệnh.

Cử nhân dinh dưỡng Đỗ Át K
Trung tâm Dinh dưỡng lâm sàng, Bệnh viện Bạch Mai