Trong Đông y, tỏi được gọi là đại toán, có vị cay, tính ôn, thường được dùng để hỗ trợ tiêu hóa, kháng khuẩn và phòng ngừa bệnh tật. Khi tỏi bắt đầu mọc mầm, hàm lượng một số hoạt chất sinh học như allicin và S-allyl cysteine có xu hướng tăng lên. Đây là những chất chống oxy hóa mạnh, giúp tiêu viêm, ức chế vi khuẩn và bảo vệ hệ tim mạch.
Các chuyên gia cho rằng, tỏi mọc mầm có thể hỗ trợ cải thiện tình trạng đầy bụng, chướng hơi, kích thích men tiêu hóa và làm ấm tỳ vị. Đặc biệt, nhờ tính sát khuẩn tự nhiên, loại tỏi này còn được sử dụng để giảm viêm họng, thông mũi, long đờm, hỗ trợ các vấn đề viêm nhiễm đường hô hấp khi thời tiết thay đổi. Ngoài ra, việc dùng tỏi mọc mầm hợp lý còn góp phần bảo vệ gan và giảm cholesterol xấu trong máu.
Tuy nhiên, các bác sĩ khuyên rằng không nên lạm dụng. Tỏi mọc mầm vẫn có tính cay nóng, nếu ăn quá nhiều có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, đầy bụng hoặc khó chịu. Những người bị viêm loét dạ dày nặng, xuất huyết tiêu hóa hoặc dị ứng với tỏi cần đặc biệt thận trọng và nên tránh sử dụng.
Để đảm bảo an toàn, tỏi mọc mầm nên dùng với lượng vừa phải, ưu tiên tỏi còn tươi, không bị mốc hay có mùi lạ. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát giúp giữ được chất lượng và hạn chế nguy cơ hư hỏng. Khi dùng đúng cách, tỏi mọc mầm hoàn toàn có thể trở thành một lựa chọn có lợi cho sức khỏe, thay vì bị xem là thực phẩm bỏ đi.
Bình luận
Đăng nhập hoặc Tạo tài khoản để tham gia bình luận
Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu