Có thể uống nước trong khi ăn không?

Điều gì xảy ra với thức ăn và nước trong dạ dày?

Quá trình tiêu hóa bắt đầu chính xác khi chúng ta nghĩ về bữa ăn tương lai của mình: nước bọt được sản xuất trong miệng. Khi nhai thức ăn, chúng ta trộn thức ăn với nước bọt có chứa các enzym cần thiết cho quá trình tiêu hóa. Sau đó, thức ăn đã được làm mềm đi vào dạ dày của chúng ta, nơi nó được trộn với axit dạ dày. Trung bình, dạ dày cần 4 giờ để tiêu hóa thức ăn trước khi biến nó thành chất lỏng, hay nhũ trấp. Chyme đi sâu hơn vào ruột, nơi nó cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Nước không ở lâu trong dạ dày. Mất khoảng 10 phút để dạ dày di chuyển 10 oz nước. Vì vậy, nếu bạn uống trong khi ăn, nước sẽ không tạo thành hồ trong dạ dày của bạn. Nó đi qua thức ăn được nhai rất nhanh, làm ẩm thức ăn và nhanh chóng rời khỏi dạ dày.

Chất lỏng không làm giảm độ axit

Cơ thể chúng ta là một hệ thống phức tạp nhưng được điều chỉnh rất tốt. Nếu dạ dày “cảm thấy” rằng nó không thể tiêu hóa thứ gì đó, nó sẽ tạo ra nhiều enzym hơn và làm tăng tính axit của chất lỏng bên trong. Ngay cả khi bạn uống nửa gallon nước, nó sẽ không ảnh hưởng đến mức độ axit. Nhân tiện, nước cũng vào dạ dày cùng với thức ăn. Ví dụ, trung bình một quả cam bao gồm 86% nước.

Nhân tiện, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số thực phẩm có thể làm giảm nồng độ axit trong dạ dày của chúng ta, nhưng nó sẽ trở lại bình thường rất nhanh.

Chất lỏng không ảnh hưởng đến tốc độ tiêu hóa

Không có nghiên cứu nào chứng minh quan niệm sai lầm rằng chất lỏng đẩy thức ăn rắn vào ruột trước khi nó được tiêu hóa hoàn toàn. Các nhà khoa học khẳng định rằng chất lỏng rời khỏi cơ thể nhanh hơn thức ăn đặc nhưng nó không ảnh hưởng đến tốc độ tiêu hóa.

Vì vậy, chúng ta có thể uống trong khi ăn?

Nếu bạn uống trong khi ăn, bạn sẽ không gây hại gì. Ngược lại, nước giúp làm mềm thức ăn đặc. Nhưng đừng uống trước khi nuốt thức ăn - trong thức ăn phải có đủ nước bọt chứa các enzym cần thiết.

Có những lợi ích nhất định khi uống trong khi ăn. Nghiên cứu cho thấy rằng khi một người dừng lại một chút để uống nước, nó sẽ làm chậm quá trình ăn uống. Kết quả là, mọi người ăn ít hơn là tốt.

Nếu bạn đã quen uống trà với thức ăn thay vì nước, thì điều đó cũng không có gì sai. Nghiên cứu cho thấy không có sự khác biệt về nồng độ axit sau khi uống trà hoặc nước.

Nhiệt độ của nước bạn uống không ảnh hưởng đến tốc độ tiêu hóa hoặc số lượng chất dinh dưỡng bạn nhận được. Dạ dày có thể làm nóng hoặc làm nguội thức ăn đến mức cần thiết. Tuy nhiên, các nhà khoa học khuyên bạn nên uống nước ấm được làm lạnh đến 150°F.

Theo Brightside