Gợi ý 4 món ăn vừa dễ nấu, vừa chứa nhiều dinh dưỡng

Gợi ý 4 món ăn vừa dễ nấu, vừa tiết kiệm mà lại chứa nhiều dinh dưỡng với nguyên liệu quen thuộc mà ai cũng có thể làm được.

Món chính: Thịt heo kho tàu 

Thịt kho là món ăn quen thuộc của tất cả gia đình (Ảnh minh họa)

Thịt heo, đặc biệt là phần ba chỉ, là nguồn thực phẩm dồi dào protein và chất béo. Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng, phục hồi mô và phát triển cơ bắp, trong khi chất béo cung cấp năng lượng thiết yếu cho cơ thể hoạt động mỗi ngày. 

Nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon, thịt heo được sử dụng phổ biến trong bữa cơm gia đình, đặc biệt là món thịt kho tàu, một món ăn quen thuộc, đậm đà hương vị và giàu cảm xúc với nhiều gia đình Việt.

Nguyên liệu: 500g thịt ba chỉ, 5 quả trứng gà, một trái dừa tươi, các gia vị như hành tỏi, nước mắm, đường… Tổng giá tiền khoảng 95.000 đồng. 

Cách chế biến: 

Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chần sơ qua nước sôi để khử mùi hôi và loại bỏ tạp chất, đồng thời giúp thịt săn chắc hơn. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ sẵn sàng cho vào kho. Hành tím và tỏi được băm nhuyễn để tạo hương thơm cho món ăn.

Bước 2: Ướp thịt với nước mắm, đường, tiêu, hành tỏi băm trong 20 - 30 phút để gia vị ngấm đều, mang lại vị mặn ngọt hài hòa và thấm sâu vào từng miếng thịt.

Bước 3: Thắng nước màu bằng cách đun 1 - 2 muỗng đường cho đến khi chuyển sang màu cánh gián. Nước màu không chỉ giúp món ăn bắt mắt mà còn tạo lớp caramel tự nhiên, làm nước kho thêm đậm đà.

Bước 4: Xào thịt cho săn lại rồi cho nước dừa vào, kho với lửa nhỏ trong 40 - 60 phút. Nước dừa giúp món ăn có vị ngọt thanh, thơm béo nhẹ. Trứng được cho vào kho cùng, nhờ thời gian nấu lâu nên thấm vị, mềm và đậm đà hơn.

Bước 5: Khi thịt đã chín mềm và nước kho sánh lại, bám đều quanh từng miếng thịt và trứng, bạn nêm nếm lại lần cuối cho vừa khẩu vị gia đình. Đến đây, món thịt kho tàu đã hoàn tất với hương vị đậm đà, thơm béo và đầy hấp dẫn.

Món phụ: Tôm xào rau củ 

Món ăn dễ chế biến nhưng giàu dinh dưỡng (Ảnh minh họa)

Tôm là thực phẩm giàu đạm, ít béo, chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như canxi, sắt, kẽm và đặc biệt là omega-3, một hợp chất có lợi cho tim mạch và não bộ. 

Khi kết hợp với các loại rau củ như ớt chuông, cà rốt, hành tây… vốn giàu vitamin A, C, K và chất xơ, tôm xào ray củ không chỉ hỗ trợ tiêu hóa, tăng sức đề kháng mà còn giúp chống ô-xy hóa hiệu quả. 

Nguyên liệu: 300g tôm tươi, 1 quả ớt chuông, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, gia vị, tổng giá tiền khoảng 80.000 đồng. 

Cách chế biến: 

Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ lưng. Ướp nhẹ với chút muối và tiêu để tăng hương vị. Rau củ như cà rốt, hành tây, ớt chuông được thái lát mỏng, giúp món ăn vừa đẹp mắt vừa dễ chín đều khi xào.

Bước 2: Xào tôm trên lửa lớn trong thời gian ngắn rồi vớt ra, giữ độ săn và ngọt thịt. Tiếp theo, cho rau củ vào chảo theo thứ tự: cà rốt (chín lâu), rồi đến hành tây và ớt chuông để giữ độ giòn và vị ngọt tự nhiên.

Bước 3: Khi rau củ vừa chín tới, cho tôm trở lại chảo, đảo đều và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Xào thêm vài phút để các nguyên liệu thấm vị và hòa quyện, món ăn sẽ đạt được độ thơm ngon trọn vẹn.

Canh bí đỏ nấu tôm khô 

Ăn canh bí đỏ rất tốt cho mắt và hệ tiêu hóa (Ảnh minh họa)

Bí đỏ chứa nhiều vitamin A, C và chất xơ, rất tốt cho mắt và hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Trong khi đó, tôm khô lại là nguồn protein dồi dào, giàu canxi và vitamin nhóm B, là những dưỡng chất cần thiết cho chức năng thần kinh và quá trình tạo máu. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của bí đỏ và vị đậm đà của tôm khô không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn mà còn đảm bảo bữa ăn cân đối và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu: 300g bí đỏ, 100g tôm khô, hành lá và gia vị, tổng giá tiền khoảng 35.000 đồng. 

Cách chế biến: 

Bước 1: Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 10 - 15 phút để tôm mềm và khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và để ráo. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, cắt thành miếng vừa ăn. Hành tím băm nhuyễn, chuẩn bị để phi thơm, tạo hương nền cho món canh.

Bước 2: Phi hành tím cho thơm, cho tôm khô vào xào sơ để dậy mùi, rồi đổ nước lọc vào với lượng vừa đủ. Khi nước sôi, thả bí đỏ vào, hạ nhỏ lửa để bí chín mềm từ từ. Nêm nếm với muối, nước mắm và tiêu để giữ được vị ngọt thanh tự nhiên. Cuối cùng, rắc thêm hành lá hoặc ngò rí cho món canh thêm dậy hương và đẹp mắt.

Salad dưa chuột và cà chua 

 Salad dưa chuột và cà chua giúp giải ngán trong bữa ăn (Ảnh minh họa)

Dưa chuột giàu vitamin K và C, có tác dụng thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Khi kết hợp với cà chua với nguồn vitamin A, C, E cùng nhiều khoáng chất, món ăn này không chỉ giúp cải thiện thị lực, làm đẹp da mà còn tăng cường sức đề kháng tự nhiên cho cơ thể.

Nguyên liệu: 2 quả dưa chuột, 2 quả cà chua, chanh dầu ô liu, gia vị, tổng giá tiền khoảng 15.000 đồng. 

Cách chế biến: Rửa sạch dưa chuột và cà chua, cắt lát mỏng vừa ăn. Trộn đều với nước cốt chanh, một ít dầu ô-liu, muối và tiêu. Đơn giản, nhanh gọn món salad phù hợp để khai vị nhưng vẫn giúp bổ sung dinh dưỡng hiệu quả.

Kim Liên (tổng hợp)