Hưởng ứng Ngày Nước thế giới 22/3/2025: Vai trò của nước đối với sức khỏe

Tọa đàm số 6 là chương trình truyền thông online thường niên do Trung ương Hội GDCSSKCĐ Việt Nam tổ chức, kết hợp cùng các đơn vị đưa ra rất nhiều chủ đề bổ ích, gắn với thực tiễn, giúp người dân hiểu hơn về những tác động xung quanh, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe như thế nào? Qua đó, nhờ các diễn giả, chuyên gia trong buổi Tọa đàm, có thể giải đáp những thắc mắc của người dân về cách phòng tránh cũng như đưa ra biện pháp bảo vệ sức khỏe tốt nhất.

Trong khi đó, Công ty cổ phần Tập đoàn Kim Long Phát là nhà phân phối máy tạo nước và khí giàu Hydro, máy lọc nước để gầm tủ bếp, hệ thống lọc nước đầu nguồn và máy lọc nước ion kiềm. Các sản phẩm được phân phối chính hãng bởi các thương hiệu đến từ Nhật Bản và châu Âu. Buổi Tọa đàm cũng là cơ hội để các chuyên gia của Kim Long Phát phân tích rõ hơn về nguồn nước uống tốt cho sức khỏe, giúp trung hòa lượng axit dư thừa và loại bỏ hiệu quả các tác nhân gây hại trong cơ thể.

Vì vậy, tại Tọa đàm số 6, kết hợp với việc hưởng ứng Ngày Nước thế giới 22/3, các chuyên gia sẽ chia sẻ về các chủ đề như vai trò của nước đối với sức khỏe; Nước giàu Hydro; Sản phẩm tạo nước và khí giàu Hydro;...

PGS.TS. Nguyễn Thị Chính phát biểu mở đầu buổi Tọa đàm

Phát biểu mở đầu Tọa đàm, thay mặt lãnh đạo Trung ương Hội GDCSSKCĐ Việt Nam, PGS.TS. Nguyễn Thị Chính, Phó Chủ tịch TW Hội, Trưởng Ban chăm sóc sức khỏe TW Hội cho rằng, nếu không có nước sẽ không có sự sống, trong cơ thể của chúng ta, nước chiếm tới 70%. Vì vậy, nước có vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe mỗi con người.

"Buổi Tọa đàm hôm nay, chúng ta cùng các chuyên gia sẽ bàn luận và trao đổi những vấn đề rất lý thú của nước đối với cơ thể, với thiên nhiên, cây trồng, vật nuôi,... Bất kỳ hoạt động nào cũng liên quan đến nước, nếu chúng ta biết khai thác và sử dụng nước đúng cách sẽ giúp ích rất nhiều cho sức khỏe. Ngược lại, nếu chúng ta không biết vai trò quan trọng của nước, hàng ngày không uống đủ nước và uống nước không sạch thì các cơ quan trong cơ thể cũng sẽ dần bị phá hủy, gây bệnh", PGS.TS. Nguyễn Thị Chính nói.

Vì vậy, với chủ đề hết sức thiết thực "Vai trò của nước đối với sức khỏe", PGS.TS. Nguyễn Thị Chính mong rằng, các diễn giả sẽ mang đến những kiến thức mới, giúp người dân hiểu rõ và chủ động trang bị một sức khỏe tốt nhất cho bản thân, gia đình và cộng đồng. 

Tầm quan trọng của nước đối với sức khỏe

Theo PGS.TS.TTUT Phạm Ngọc Châu, nguyên Chủ nhiệm Khoa Vệ sinh - Y học dự phòng, Học viện Quân Y: Nước rất cần cho đời sống sinh vật. Trong quan niệm ngũ hành của người phương Đông cổ xưa, nước là 1 trong 5 yếu tố cơ bản của thế giới vật chất là Kim - Mộc - Thuỷ - Hoả - Thổ, đồng thời thuyết tương sinh tương khắc cho rằng, Thuỷ sinh Mộc, có nghĩa nước là nguồn gốc của sự sống. Do vậy nước có vai trò rất quan trọng đối với sức khoẻ, sự tồn tại của thế giới sinh vật nói chung và con người nói riêng. Có thể khái quát vai trò của nước đối với sức khoẻ như sau:

PGS.TS.TTUT Phạm Ngọc Châu chia sẻ trong buổi Tọa đàm

Về tài nguyên nước, trong đó, tổng lượng nước trên Thế giới không đổi; Trong sự phân bố có: N­ước biển chiếm 97,2% nhưng là nước mặn không dùng trực tiếp ăn uống, sinh hoạt; N­ước băng đá chiếm 2%; Nước mặt chiếm 0.8% là nước ngọt; Nước dạng hơi: 0.001%.

Nguy cơ ô nhiễm nguồn nước sinh hoạt

- Nguy cơ ô nhiểm nguồn nước do chất thải từ hoạt động sản xuất như: Hoạt động sản xuất công nghiệp; Hoạt động sản xuất nông nghiệp; Dịch vụ.

- Nguy cơ ô nhiễm nước do phân người, gia súc gia cầm.

- Nguy cơ nhiểm mặn do biến đổi khí hậu.

- Nắng hạn kéo dài gây khô hạn, mưa kéo dài ngập lũ.

- Hoạt động làng nghề cũng đang góp phần gây ô nhiễm nguồn nước.

- Bộ Tài nguyên và Môi trường đã công bố danh sách 37 làng ung thư trên toàn quốc qua, điều tra khảo sát 22 tỉnh, năm 2011 - 2012. Điểm chung ở 37 ngôi làng này là nguồn nước người dân đang sử dụng đều bị ô nhiễm.

- Đầu năm 2015, thêm 10 làng có nguồn nước bị ô nhiễm nặng nhất trong số các các làng ung thư trên toàn quốc. tỷ lệ bệnh tật gia tăng có tỷ lệ thuận với ô nhiễm nguồn nước.  vì người dân đang phải uống nước từ những nguồn bị ô nhiễm.

Nước và khí hậu ở Việt Nam

Cực đoan khí hậu trong tương lai:

Hạn hán có khả năng gia tăng trong thế kỷ 21 trong một số mùa và ở hầu hết các vùng khí hậu của Việt Nam, do lượng mưa giảm hoặc tăng quá trình bốc hơi.

Tần suất hạn cao chủ yếu xảy ra tập trung vào các tháng vụ đông xuân (từ tháng 1 đến tháng 4) và vụ hè thu (từ tháng 5 đến tháng 8).

Trong thế kỷ 21, hạn hán có thể xuất hiện nhiều hơn và kéo dài hơn ở hầu hết các vùng khí hậu của Việt Nam.

Tần suất mưa lớn dự tính tăng trong thế kỷ 21 ở nhiều vùng của Việt Nam. Mưa lớn tăng rủi ro sạt lở đất ở các khu vực miền núi. Hiện tượng mưa lớn diện rộng có xu thế tăng mạnh.

Dự tính cực đoan mưa trong tương lai: Trong thế kỷ 21, số ngày với lượng mưa lớn hơn 50mm dự tính tăng.

Lượng mưa 1 ngày lớn nhất (Rx1day) có xu thế tăng ở hầu hết khu vực Tây Bắc, Đông Bắc Bộ, phía Nam Tây Nguyên và Đồng bằng song Cửu Long và giảm ở các vùng Đồng bằng Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ và Nam Trung Bộ.

Vai trò của nước đối với sức khỏe: Nước là nguồn gốc và quyết định sự sống­.

- Nước là nguồn gốc sự sống.

- Nước quyết định sự tồn tại của sự sống. Mỗi người chúng ta có thể nhịn ăn nhiều tuần, nhưng sẽ tử vong nếu không được uống nước trong tuần lễ.

Nước tham gia vào cấu tạo cơ thể:

- Đối với người trưởng thành, tỉ lệ nước là 65-70%; Tiếp đến là nước tự do 40%; Nước dạng cấu trúc 60%; Tỉ lện nước ở nam sẽ nhiều hơn nữ; Tiêu thụ đủ nước thì cơ thể trẻ nhiều hơn già; Các mô khác nhau, nước khác nhau.

Không có nước, chắc chắn cơ thể của chúng ta không thể hoạt động bình thường được và dễ gây ra bệnh lý.

Nước là dung môi của các quá trình sinh học trong cơ thể: Tham gia Phản ứng thủy phân; Hấp thu chất dinh dưỡng.

Nước tham gia cân bằng và trao đổi nhiệt: Bài tiết mồ hôi giúp thải nhiệt; Vùng lõi nhiệt và vỏ nhiệt giúp thải nhiệt.

Nước tham gia cân bằng điện giải: Chuyển hóa nước và điện giải; Đào thải chất chuyển hóa: Nước tiểu (amonia); Phân; Mồ hôi.

Nước tham gia vào rửa thực phẩm, chế biến thực phẩm; Vệ sinh cá nhân, giữ sạch nhà cửa công trình vệ sinh. Tuy nhiên, nước cũng là môi trường truyền bệnh, có nhiều tác nhân truyền bệnh đều đi qua môi trường nước.

Nhu cầu số lượng, chất lượng nước

Nhu cầu nước sinh lý: Tiêu chuẩn 40 ml/kg/24 giờ; Cân bằng nước, nước ra = nước vào; Nước tiểu + phân + mồ hôi + tuyến.

Nhu cầu nước sinh hoạt: N­ước sinh lý; Nước cho nhu cầu sinh hoạt: Chế biến nấu nướng thực phẩm; Đánh răng, rửa mặt, tắm giặt; Giữa sạch công trình vệ sinh.

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN-01, 2024

- Quy chuẩn này do Cục Y tế dự phòng và Môi trường biên soạn, Bộ trưởng Bộ Y tế ban hành 2024.

- Quy chuẩn quy định mức giới hạn các chỉ tiêu chất lượng đối với nước dùng để ăn uống, nước dùng cho các cơ sở để chế biến thực phẩm (gọi tắt là nước ăn uống) và áp dụng đối với các cơ quan, tổ chức, cá nhân và hộ gia đình khai thác, kinh doanh nước ăn uống, bao gồm cả các cơ sở cấp nước tập trung dùng cho mục đích sinh hoạt có công suất từ 1.000 m3/ngày trở lên (gọi tắt là cơ sở cung cấp nước).

Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN-01

Về kỹ thuật, Quy chuẩn quy định các giá trị giới hạn tối đa cho phép đối với 109 chỉ tiêu, chia thành 6 nhóm: 32 chỉ tiêu cảm quan và thành phần vô cơ; 24 chỉ tiêu thuộc nhóm hàm lượng của các chất hữu cơ; 32 chỉ tiêu thuộc nhóm hoá chất bảo vệ thực vật; 17 chỉ tiêu nhóm hoá chất khử trùng và sản phẩm phụ; 2 chỉ tiêu về mức nhiễm xạ; 2 chỉ tiêu về vi sinh vật.

Tiêu chuẩn vệ sinh nước ăn uống

Bản chất của các giá trị giới hạn. Các giá trị giới hạn được xây dựng cho các thành phần độc hại trong nước và được sử dụng làm cơ sở cho việc đánh giá chất lượng nước uống.

Giá trị giới hạn thể hiện nồng độ của một chất trong nước mà khi sử dụng suốt đời, người tiêu thụ không bị bất cứ ảnh hưởng nào đáng kể.

Nước có chất lượng được xác định, theo hướng dẫn về chất lượng nước uống thích hợp cho mục đích ăn uống và cho tất cả các nhu cầu sinh hoạt khác kể cả vệ sinh cá nhân. Khi vượt quá giá trị của giới hạn, thì phải điều tra nguyên nhân nhằm áp dụng các biện pháp, khắc phục.

Hydro và khoa học sức khỏe

Có thể thấy rằng, nước là một phần không thể thiếu đối với sức khỏe con người, nhưng trong nước còn có Hydro, đây cũng là một phần không thể thiếu của nước. Chia sẻ về những vai trò cốt lõi của Hydro đối với sức khỏe, ThS. Nguyễn Hoàng Thanh, Chủ tịch Hội đồng khoa học Hệ thống Y học sức khỏe Lạc Việt đã có bài báo cáo về “Hydro và khoa học sức khỏe”.

Tổng quan về Hydro

Hydro là nguyên tố nhẹ nhất và tồn tại ở thể khí, có nguyên tử lượng. Về đặc tính, ở nhiệt độ và áp suất tiêu chuẩn, Hydro là một chất khí lưỡng nguyên tử, không màu, không mùi, dễ bắt cháy; có cấu trúc nhỏ nhất, nhẹ nhất và rất dễ bay hơi. Về phân bổ, nguyên tố Hydro phổ biến nhất vũ trụ, cấu thành khoảng 75% tổng khối lượng vũ trụ, chiếm trên 90% tổng số nguyên tử.

Hydro trong khoa học đời sống

Sản xuất công nghiệp: Trong nỗ lực giảm thiểu lượng khí thải CO2 toàn cầu, Hydro Energy được xem là nguồn năng lượng sạch, xanh và linh hoạt nhất. Ứng dụng năng lượng Hydro trong sản xuất công nghiệp là khoa học công nghệ thân thiện môi trường nhất.

Công nghệ điện phân SPE/PEM: Từ 3 tính năng đặc trưng của Hydro phân tử gồm “Trung hòa oxy hoạt tính tạo thành nước”, “làm tăng các enzyme có lợi/kiểm soát triệt để các gốc oxy nội sinh gây hại cho cơ thể”, “cải thiện/tăng cường hệ miễn dịch nội sinh cho cơ thể” đã đưa công nghệ tạo ra khí hydro và nước giàu hydro trở thành thành tựu y học tân tiến trong thế kỷ XXI này. 

Nguyên nhân gây bệnh và vai trò của hydro trong chăm sóc, trị liệu

Nguyên nhân bệnh: Đa phần yếu tố gây bệnh mãn không nhiễm và lão hóa là sự tấn công tế bào bởi gốc tự do nội sinh dẫn đến oxy hóa, đột biến, nhiễm bệnh. Các onion superoxide (02-), hydrogen peroxide (H2O2), các gốc Hydroxyl (OH-), Lipid peroxide… là những gốc tự do độc hại tích tụ ở màn tế bào, hệ thống cytoplasmic và mức máu sẽ gây tổn thương niêm mạc, tổn hại DNA, hư hoại tế bào. Trong đó, độc hại nhất là hydroxyl dù chúng chỉ khuếch tán khoảng 4nm và tồn tại trong khoảng 1/1000 giây. Hiện tại vẫn chưa xác định hệ thống giải độc tố nội sinh đối với gốc Hydroxyl.    

Vai trò của Hydro trong chăm sóc, trị liệu: Để loại bỏ các gốc tự do nội sinh độc hại (oxy hoạt tính) ta có thể dùng những chất chống oxy hóa như Hydro, Lyycopene, Vitamin C, Polyphenols, Catechins, Vitamin E, Coenzymes Q10… Tuy nhiên, căn cứ vào khối lượng phân tử (hydro: 1, lyycopene: 160, vitamin C: 176, polyphenols: 221, Katechins: 290, vitamin E: 490, coenzymes Q10: 900) thì chỉ có hydro hầu như có thể đi vào mọi ngóc ngách của tế bào, thực hiện phản ứng sinh hóa (kết hợp với oxy hoạt tính) thu gom độc tố và thải loại chúng ra khỏi cơ thể dưới dạng nước thải vô hại. Hơn nữa, hydro với đặc tính là chỉ liên kết với các gốc hydroxyl và các oxy hoạt tính xấu (điều mà các chất chống oxy hóa khác không có được), khiến cho hydro trở thành giải pháp tối ưu chống oxy hóa, thải độc tố mà cộng đồng y tế thế giới đang vô cùng quan tâm. Chúng tôi cũng đang triển khai thực nghiệm lâm sàng.        

Ghi nhận từ báo cáo thực nghiệm

Từ báo cáo thực nghiệm ứng dụng hydro trong chăm sóc sức khỏe của những cá nhân/tổ chức y tế trong và ngoài nước, bước đầu ghi nhận những tác dụng cơ bản của hydro đối với cơ thể người như sau:

- Hydro là một trong hai nguyên tố cấu thành nên sự sống (H2O), nhưng lại là nguyên tố duy nhất chưa ghi nhận có yếu tố gây độc hại cho cơ thể người.

- Chống lại tác hại của quá trình oxy hóa và độc tố nội sinh: Thải độc tố, thanh lọc cơ thể.

- Sửa chữa, phục hồi chức năng chuyển hóa: Kiểm soát nguy cơ tăng lipid máu, rối loạn chuyển hóa đường, rối loạn điện giải, tăng huyết áp,…

- Chống lão hóa: Với khả năng tái tạo, phục hồi tế bào bị tổn thương, khôi phục cấu trúc DNA,… hydro giúp ngăn chặn nguy cơ lão hóa, góp phần trẻ hóa nội sinh.

- Cải thiện các bệnh mãn tính: Hydro ngăn ngừa, làm giảm triệu chứng tổn thương stress oxy hóa, tổn thương viêm và quá trình chết rụng tế bào.

- Ngăn ngừa phản ứng dị ứng: Thực hiện phản ứng sinh hóa, hydro có khả năng ngăn ngừa nhiều loại dị ứng như dị ứng da, dị ứng đường hô hấp, dị ứng đường tiêu hóa…

- Kiểm soát cân năng: Sự trao đổi chất sẽ đạt hiệu quả tối đa với người sử dụng nước giàu hydro thay thế nước uống thông thường, giúp kiểm soát tốt cân nặng và đảm bảo thể chất.

- Cải thiện bệnh tăng huyết áp: Với khả năng làm giảm độ nhờn của máu và cải thiện độ đàn hồi của thành mạch máu, hydro đáp ứng tích cực trong việc ổn đinh huyết áp.

- Cải thiện đối với bệnh đái tháo đường: Hydrogel cải thiện đáng kể sự bài tiết và khả năng chuyển hóa của tuyến tụy, hạn chế biến chứng đối với người bệnh đái tháo đường và khôi phục sinh lực.

- Hạ acid uric máu đối với người bệnh gout: Hydrogel có tác dụng chuyển hóa nhân purin và giảm dần nồng độ acid uric.

- Giảm viêm nhiễm đối với người viêm khớp: Hydrogel kiểm soát tình trạng viêm nhiễm, kháng viêm, giảm đau, tăng cường miễn dịch nội sinh…

- Giảm tình trạng đau mỏi cơ, cải thiện tình trạng mất ngủ kéo dài, hỗ trợ giảm triệu chứng có hại đối với người mắc ung thư sau hóa trị, xạ trị…

Phương thức bổ sung hydro

Thực hiện yêu cầu bổ sung hydro cho cơ thể qua 1 trong 3 phương thức sau:

- Đường hô hấp: Hít khí giàu hydro y tế. Tuy nhiên, phương thức này phải thực hiện theo tư vấn, hướng dẫn của bác sĩ/nhân viên y tế trong hỗ trợ điều trị được phân công hoặc phụ trách chuyên môn.

- Đường tiêu hóa: Uống nước giàu hydro hàng ngày thay nước uống thông thường.

- Dùng cả hai phương thức 1 và 2: Sử dụng tức thì theo nhu cầu sức khỏe; Sử dụng kết hợp trong hỗ trợ điều trị theo tư vấn, hướng dẫn của bác sĩ/nhân viên y tế được phân công hoặc phụ trách chuyên môn.

Từ 3 chức năng chính của Hydro là: Trung hòa oxy hoạt tính tạo thành nước vô hại; Làm tăng các enzyme có lợi cho cơ thể giúp kiểm soát triệt để các độc chất nội sinh gây hại; Cải thiện/tăng cường miễn dịch nội sinh cho cơ thể…

Theo ThS. Nguyễn Hoàng Thanh, bằng trái tim, khối óc vị nhân sinh và sự tận tụy không ngừng nghỉ của các nhà vật lý - y sinh - chuyên gia y tế trong nghiên cứu sản xuất và ứng dụng lâm sàng, khí Hydro và nước uống giàu Hydro xứng đáng được thừa nhận là thành tựu y học tân tiến. Không những hỗ trợ tích cực mang lại hiệu quả khả quan trong y tế điều trị, mà còn là sản phẩm trị liệu tuyệt vời cho sứ mệnh chăm sóc sức khỏe chủ động cho cộng đồng; Đáp ứng sự kỳ vọng khôi phục/tăng cường/lưu giữ khỏe đẹp nội sinh cho mỗi cá nhân/gia đình/cộng đồng đã/đang và sẽ lựa chọn khí Hydro và nước uống giàu Hydro như một thực dưỡng thiết yếu trong sinh hoạt thường nhật.

Sản phẩm tạo nước và khí giàu Hydro

Là một nhà nghiên cứu, đã đi sâu tìm hiểu những vấn đề xoay quanh về nguồn nước, tại chương trình, ThS. Tô Văn Trực, Giám đốc Trung tâm nghiên cứu nước và khí hydro, Tổng Giám đốc Công ty cổ phần Tập đoàn Kim Long Phát đã có báo cáo giới thiệu về sản phẩm tạo nước và khí giàu Hydro.

ThS. Tô Văn Trực báo cáo và chia sẻ trong Tọa đàm

Theo ThS. Tô Văn Trực, nước uống và nước Hydro là thành phần rất quan trọng đối với cơ thể. Qua một thời gian khá dài đi và tìm hệ thống nước uống tại Mỹ và Nhật Bản, ThS Trực thấy được công nghệ tạo ra nước sẽ quyết định chất lượng nước và quyết định sức khỏe của con người.

Cũng theo ThS, mỗi phút, chúng ta hít thở 6-10 lít không khí, tương đương 14m2. Nước trong cơ thể chiếm 60 - 70% (trung bình đời người uống 60 tấn nước); Nhu cầu năng lượng hàng ngày: 1.800 - 2.200kcal/ngày. Ty thể lên đến 10 triệu tỷ ti thể trong cơ thể; Tế bào: lên đến 37,2 nghìn tỉ tế bào; DNA: Chiều dài DNA lên đến 60 nghìn tỷ mét; Mao mạch: lên đến 100.000 km (bao quanh trái đất 2,5 lần); Mỗi giây có hàng triệu tế bào chết đi và được thay thế.

Vì vậy, nước đóng vai trò rất quan trọng trong cơ thể con người, nó giúp: Duy trì sự sống và trao đổi chất; Vận chuyển chất dinh dưỡng và oxy; Loại bỏ chất thải, giải độc cơ thể; Điều hòa nhiệt độ cơ thể; Bảo vệ các cơ quan và khớp; Hỗ trợ hệ tiêu hóa; Cải thiện chức năng nhận thức và tinh thần.

Tóm lại, nước uống phải có khoáng chất, nó phải được loại bỏ tạp chất, những chất gây hại cho cơ thể. Tốt hơn nữa, có hàm lượng Hydro để chống lão hóa và chống oxy hóa.

Chia sẻ thêm về các giải pháp tạo nước, lọc nước chăm sóc sức khỏe của Công ty cổ phần Tập đoàn Kim Long Phát, ThS. Tô Văn Trực cho biết, hiện công ty đang phân phối trên thị trường các dòng sản phẩm như: Bộ lọc tổng đầu nguồn; Bộ lọc gầm; Máy tạo nước và khí Hydro. Đây đều là những sản phẩm lọc nước tối ưu, tạo nguồn nước sạch và tốt cho sức khỏe, cơ thể trong sinh hoạt hàng ngày.

Những sản phấm máy lọc nước do Công ty Kim Long Phát phân phối

Các đại biểu, diễn giả, khách mời tham dự Tọa đàm

Có thể thấy rằng, buổi Tọa đàm thứ 6 đã mở ra nhiều kiến thức mới, bổ ích về nguồn nước và sự quan trọng không thể thiếu của nước đối với con người. Từ đây, mỗi chúng ta đều hiểu được, nước sạch đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe và cuộc sống. Nước sạch giúp cho con người duy trì cuộc sống hàng ngày bởi con người sử dụng nước sạch để cung cấp cho các nhu cầu ăn uống, hoặc sử dụng cho các hoạt động sinh hoạt như tắm rửa, giặt giũ, rửa rau, vo gạo… Nếu sử dụng nước không sạch sẽ ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe, vì nước là môi trường trung gian chuyển tải các chất hóa học và các loại vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng gây bệnh mà mắt thường không nhìn thấy được. Chính vì vậy, mỗi người nên sử dụng nước sạch để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và cả người thân trong gia đình.

Thu Trang