Dòng sự kiện:

Sá sùng: Món quà sức khỏe từ đại dương

Thảo Hà (T/h)

03/12/2025 16:25

Sá sùng từ lâu được xem là “vàng cát” của vùng biển bởi giá trị dinh dưỡng cao và độ quý hiếm. Không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn đặc sản, sá sùng còn được các chuyên gia đánh giá như một dược liệu tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu sử dụng đúng cách.

Sinh vật độc đáo mang giá trị ẩm thực - dược liệu

Sá sùng, hay còn gọi là địa sâm, giun biển, sống chủ yếu ở những bãi cát ven biển. Bề ngoài khá giống giun đất nhưng kích thước lớn hơn, dài trung bình 5-10cm, cá thể lớn có thể đạt 15-40cm. Nhờ độ hiếm và giá trị dinh dưỡng cao, sá sùng lâu nay trở thành đặc sản được săn tìm ở nhiều vùng biển.

Theo các chuyên gia, trong thân sá sùng chứa nhiều nguyên tố vi lượng như sắt, canxi, kẽm, mangan cùng hơn 18 loại axit amin, đặc biệt là các axit amin thiết yếu như glycine, glutamine. Ngoài ra, thực phẩm này còn giàu chất xơ, nước và nhiều vitamin nhóm B, phù hợp với trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai hoặc người đang cần phục hồi sức khỏe.

Nguồn dưỡng chất dồi dào và những lợi ích nổi bật

Nguồn dinh dưỡng dồi dào từ biển cả (Ảnh minh họa)

Nhờ thành phần dinh dưỡng đa dạng, sá sùng mang đến nhiều lợi ích. Các chuyên gia cho biết nguyên liệu này hỗ trợ bổ máu, cải thiện sức đề kháng và giúp kích thích tiêu hóa, tăng khả năng hấp thu cho người chán ăn, suy nhược. Ở trẻ nhỏ, sá sùng được xem là thực phẩm có thể hỗ trợ cải thiện tình trạng còi xương, suy dinh dưỡng khi kết hợp chế biến đúng cách.

Một số tác dụng khác được ghi nhận gồm hỗ trợ cải thiện chức năng sinh lý, giảm ho, hỗ trợ điều trị hen suyễn kéo dài và một số vấn đề răng miệng. Sá sùng còn được cho là có lợi với người hay mệt mỏi, đổ mồ hôi đêm hoặc phụ nữ sau sinh bị thiếu sữa.

Ứng dụng trong ẩm thực và lưu ý khi sử dụng

Sá sùng chế biến được nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng (Ảnh minh họa)

Trong nấu ăn, sá sùng thường được dùng để tạo vị ngọt thanh tự nhiên, có thể thay thế bột ngọt trong nước dùng phở, canh, cháo. Sá sùng tươi hoặc khô còn được chế biến thành các món xào, rang, chiên giòn hoặc dùng ngâm rượu.

Tuy giàu dinh dưỡng, các bác sĩ khuyên không nên lạm dụng, tránh gây tác dụng phụ. Người dị ứng hải sản, phụ nữ mang thai hoặc người đang dùng thuốc đặc trị nên tham khảo ý kiến chuyên gia trước khi dùng.

Sá sùng tươi khi sơ chế cần rửa nhiều lần, loại bỏ hết cát trong ruột để đảm bảo an toàn. Với sá sùng khô, nên chọn loại màu trắng ngà, không mùi lạ và bảo quản nơi khô ráo hoặc để ngăn mát tủ lạnh để giữ được lâu hơn.

Sá sùng là món quà sức khỏe từ biển cả, nhưng để phát huy hết giá trị, người dùng cần lựa chọn, chế biến và sử dụng đúng cách, phù hợp thể trạng.