Thành phần "vàng" đánh bại bệnh tim và tiểu đường trong loại dầu ăn người Việt dùng hàng ngày

Dầu ăn thực vật không gây hại như tưởng tượng

Trong nhiều năm, loại dầu ăn chứa nhiều Omega-6 mà người Việt và nhiều quốc gia châu Á khác thường dùng như dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu ngô… là chủ đề tranh cãi. Nhiều ý kiến lo ngại sử dụng lâu dài có thể gây viêm, tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ và các bệnh tim mạch. Tuy nhiên, một nghiên cứu mới từ Mỹ đã cho kết quả hoàn toàn khác, cho thấy loại chất béo từng gây tranh cãi này có thể giúp giảm nguy cơ tiểu đường và bệnh tim mạch.

Dầu ăn thực vật không gây hại như tưởng tượng (Ảnh minh hoạ)

Nghiên cứu được thực hiện trên mẫu máu của gần 1900 người bởi các nhà khoa học tại Đại học Indiana-Bloomington và Trung tâm Nghiên cứu Y sinh Midwest (Mỹ), công bố trên chuyên trang SciTech Daily. Kết quả cho thấy, những người có mức axit linoleic cao hơn thường có mức glucose và insulin thấp hơn cũng như HOMA-IR, một dấu ấn sinh học của tình trạng kháng insulin. Họ cũng có mức dấu ấn sinh học của tình trạng viêm thấp hơn, bao gồm protein C-reactive, glycoprotein acetyls và huyết thanh amyloid A.

Trình bày tại Hội nghị NUTRITION 2025 tổ chức tại Orlando (Mỹ), Giáo sư Kevin C. Maki, đại diện nhóm nghiên cứu cho biết: “Những dấu hiệu trên phần nào chứng minh được người tiêu thụ Omega-6 có thể giảm nguy cơ mắc bệnh như tiểu đường và tim mạch”. Như vậy, nhóm dầu ăn quen thuộc như dầu đậu nành, dầu hướng dương… có thể xếp vào nhóm dầu thực vật lành mạnh, cơ thể không thể thiếu. 

Người tiêu thụ Omega-6 có thể giảm nguy cơ mắc bệnh như tiểu đường và tim mạch (Ảnh minh hoạ)

Vai trò quan trọng của Omega-6

Omega-6 cũng giúp duy trì tính toàn vẹn, tính linh hoạt và khả năng hoạt động của màng tế bào, liên quan đến sự phát triển não bộ và thị lực ở trẻ nhỏ (Ảnh minh hoạ)

Là một chất gây nhiều tranh cãi nhưng omega-6 vẫn luôn có giá trị nhất định đối với sức khỏe. Đây là một loại axit béo thiết yếu mà cơ thể không tự tạo ra được mà phải hấp thu qua thực phẩm. Ngoài ra, dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều hòa huyết áp, chức năng miễn dịch, đông máu, phản ứng viêm… Omega-6 cũng giúp duy trì tính toàn vẹn, tính linh hoạt và khả năng hoạt động của màng tế bào, liên quan đến sự phát triển não bộ và thị lực ở trẻ nhỏ.

Các phát hiện mới mở ra cái nhìn mới tích cực hơn về dầu ăn thực vật quen thuộc. Các loại dầu này hoàn toàn có thể là nguồn chất béo tốt khi được sử dụng hợp lý.

Thanh Trúc (Dịch)