TP Hồ Chí Minh: Nam thanh niên bị ngộ độc botulinum sau khi ăn pate đã mở nắp 2 ngày

Trước đó, người này đã mở hộp pate ăn nhưng không sử dụng hết và để qua ngày hôm sau tiếp tục sử dụng.

Theo Trung tá, bác sĩ Hoàng Tiến Trọng Nghĩa, Chủ nhiệm Khoa Nội Thần kinh, Bệnh viện Quân y 175, hai tháng trước, đơn vị tiếp nhận một nam thanh niên 25 tuổi trong tình trạng sụp mi mắt, mắt không cử động được, đồng tử giãn, liệt tứ chi.

(Ảnh minh hoạ)

Do nam thanh niên sống một mình nên các bác sĩ không thể khai thác được thông tin. Tuy nhiên, sau khi thăm khám, thực hiện các xét nghiệm, bác sĩ chẩn đoán bệnh nhân bị ngộ độc botulinum - một độc tố nguy hiểm có thể gây tử vong.

Bác sĩ Nghĩa thông tin thêm, do bệnh nhân được chẩn đoán ngộ độc botulinum tương đối muộn nên phương pháp điều trị chủ yếu là hỗ trợ thở máy, nâng đỡ tổng trạng, vật lý trị liệu phục hồi chức năng và điều trị nhiễm trùng bệnh viện trong suốt thời gian thở máy.

Sau khi bệnh nhân hồi tỉnh, người này cho biết, trước khi phát bệnh đã ăn pate đóng hộp. Sau khi mở nắp hộp pate, do ăn không hết nên đã để bên ngoài và tiếp tục sử dụng vào ngày hôm sau.

Sau hơn hai tháng điều trị, bệnh nhân đã có dấu hiệu hồi phục, có thể mở mắt, cử động trở lại, tay chân có lực hơn. Tuy nhiên, bác sĩ Nghĩa cho biết, bệnh nhân vẫn còn lệ thuộc máy thở, mới chỉ cai máy thở cách quãng. Tình trạng yếu liệt chi có cải thiện so với ban đầu nhưng vẫn nằm tại giường, chưa thể ngồi hay đi lại được.

Bác sĩ Hoàng Tiến Trọng Nghĩa cảnh báo, botulinum là độc tố thần kinh cực mạnh do vi khuẩn clostridium botulinum sinh ra trong môi trường yếm khí, tức là môi trường kín, thiếu oxy, thường gặp trong các loại thực phẩm đóng hộp, ủ chua, lên men...

Nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách, vi khuẩn này có thể phát triển và gây ngộ độc. Khi độc tố xâm nhập vào cơ thể gây ra tình trạng liệt cơ cấp tính, ảnh hưởng nghiêm trọng đến hô hấp và có thể gây tử vong nếu không được điều trị kịp thời.

Các triệu chứng ngộ độc botulinum có thể xuất hiện từ vài giờ đến vài ngày sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm độc, điển hình là sụp mi, nhìn mờ, khô miệng, nói khó, nuốt khó, yếu cơ cấp tính lan từ mặt xuống tay chân, khó thở do liệt cơ hô hấp, có thể buồn nôn, đau bụng sau khi sử dụng thực phẩm.

Để phòng ngừa ngộ độc, người dân cần lưu ý, chỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và bao bì không bị phồng, móp hay rỉ sét. Sau khi mở nắp, nếu không sử dụng hết, cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh và dùng sớm.

Nấu chín kỹ thực phẩm trước khi ăn, đặc biệt là các món thịt hộp, pate. Không để thực phẩm ngoài nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm; giữ vệ sinh trong suốt quá trình chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm.

Theo Tin tức