Dòng sự kiện:

Tự làm kombucha ngon, giàu lợi khuẩn tại nhà

Thảo Hà

05/05/2026 08:09

Từ một thức uống truyền thống có nguồn gốc châu Á, kombucha đang ngày càng phổ biến nhờ lợi ích cho sức khỏe đường ruột. Tuy nhiên, để có một mẻ trà đạt chuẩn, người làm cần tuân thủ đúng quy trình và đảm bảo vệ sinh trong từng bước.

Kombucha là gì và vì sao được ưa chuộng?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, kombucha là trà được lên men từ nước trà, đường và hệ vi sinh gồm vi khuẩn và nấm men, gọi là scoby. Quá trình lên men tạo ra các axit hữu cơ, vitamin nhóm B và lợi khuẩn probiotic, giúp hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và góp phần bảo vệ tế bào nhờ đặc tính chống oxy hóa. Dù vậy, hiệu quả sức khỏe vẫn cần thêm nghiên cứu, đặc biệt khi sử dụng dài hạn.

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

Để làm kombucha tại nhà, cần chuẩn bị 200g đường, 10g trà đen, 500ml nước sôi, 1,5 lít nước nguội, 250ml trà mồi cùng một lớp scoby. Dụng cụ gồm bình thủy tinh dung tích 3–4 lít, vải che miệng bình và các dụng cụ khuấy. Các chuyên gia lưu ý tất cả dụng cụ phải được tiệt trùng bằng nước sôi để tránh nhiễm khuẩn trong quá trình lên men.

Cách làm kombucha chuẩn vị chua ngọt

Trước tiên, hãm trà đen với nước sôi khoảng 5 phút rồi lọc bỏ bã, sau đó hòa tan đường vào nước trà. Khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, thêm nước nguội, trà mồi và scoby vào bình. Dùng vải sạch che kín miệng, đặt bình ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau 2–3 ngày, lớp màng mỏng hình thành trên bề mặt là dấu hiệu lên men thành công. Quá trình ủ thường kéo dài khoảng một tuần hoặc hơn, tùy nhiệt độ và khẩu vị. Khi đạt độ chua mong muốn, có thể thu hoạch để sử dụng.

Lưu ý để đảm bảo an toàn khi ủ trà

Các chuyên gia khuyến cáo, nếu xuất hiện đốm mốc màu lạ hoặc mùi khó chịu, cần loại bỏ toàn bộ mẻ trà. Việc giữ vệ sinh dụng cụ và kiểm soát môi trường ủ là yếu tố quyết định chất lượng. Khi làm đúng cách, kombucha không chỉ là thức uống giải khát mà còn là lựa chọn bổ sung lợi khuẩn tự nhiên cho cơ thể.