4 nhóm thực phẩm cung cấp chất kháng viêm tự nhiên
Thảo mộc và gia vị
Theo chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Andrea McGrew, nhiều loại gia vị thông dụng có tác dụng ức chế một số con đường gây viêm trong cơ thể. Chẳng hạn, tỏi chứa hợp chất kháng viêm diallyl disulfide giúp chống lại các hóa chất gây viêm; nghệ chứa hợp chất polyphenol curcumin có tác dụng giảm viêm khớp và đau cơ sau khi vận động; quế chứa 2 hợp chất giảm viêm hiệu quả là cinnamaldehyde và axít cinnamic; tiêu đen chứa thành phần kháng viêm đặc trưng; bạch đậu khấu cũng có công dụng ngăn chặn các con đường gây viêm.
Do đó, việc kết hợp những loại gia vị và thảo mộc kháng viêm vào mỗi bữa ăn vừa giúp món ăn thêm đậm đà, vừa tăng cường khả năng chống viêm của cơ thể, cải thiện sức khỏe.
Hải sản
Theo bà McGrew, hải sản được xếp hạng cao nhất trong các loại thực phẩm chống viêm giàu đạm. Thật vậy, cá và động vật có vỏ chứa nhiều chất kháng viêm đến nỗi các nhà nghiên cứu đang tìm cách khai thác các thành phần chống viêm trong chúng để dùng làm thuốc. Trong đó, loại cá có công dụng chống viêm tốt nhất là những loại dồi dào axít béo omega-3 nhất, như cá hồi, cá mòi, cá thu, cá tuyết, cá trích, cá cơm, cá ngừ vây xanh và hàu.
Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ, nên ăn từ 2-3 phần cá/tuần và ưu tiên dùng phương pháp hấp hoặc nướng. Tránh chiên hoặc thêm nước sốt chứa kem, vì lượng chất béo bão hòa từ dầu ăn và các chế phẩm từ sữa có thể làm tăng tình trạng viêm.
Trái cây và rau củ
Ðây là nhóm thực phẩm có công dụng chống viêm rất tốt. Một nghiên cứu thực hiện năm 2018 cho thấy ăn nhiều trái cây và rau củ giúp làm giảm các chỉ dấu viêm. Theo chuyên gia McGrew, nên ăn rau quả có màu sắc rực rỡ, bởi chúng chứa hàm lượng cao chất chống ôxy hóa. Một số rau quả chống viêm tốt nhất gồm:
- Cà chua. Cà chua chứa hợp chất chống ôxy hóa lycopene và hàm lượng lycopene sẽ tăng lên khi nấu chín cà chua.
- Rau lá màu xanh đậm (như cải xoăn và cải bó xôi) rất giàu vitamin K, giúp làm giảm bệnh viêm nhiễm, bao gồm các bệnh về mắt.
- Các loại quả mọng (như dâu tây, mâm xôi, việt quất) chứa anthocyanin, flavonol và axít phenolic, đều là những chất giảm viêm nhiễm và nguy cơ ung thư.
- Rau họ cải (như bông cải xanh, bông cải trắng, bắp cải) đều chứa các hợp chất chống viêm phenolic và sulforaphane.
Các loại hạt
Hạt điều Brazil, hạnh nhân, óc chó, hạt phỉ, hồ đào, hạt dẻ cười, đậu phộng là nhóm thực phẩm giàu omega-3 và vitamin E, đều có công dụng chống viêm. Theo một nghiên cứu, tiêu thụ nhiều hạt hơn có liên quan đến ít dấu hiệu viêm nhiễm hơn. Tuy ăn sống hoặc rang chín hạt đều cho hiệu quả giảm viêm, nhưng bạn cần để ý đến lượng muối trong các sản phẩm hạt rang vì dung nạp nhiều muối có thể làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể.
Theo Insider
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Những điều cần biết về bệnh cúm giao mùa
Cúm là bệnh thường gặp khi giao mùa, vì vậy cần chú ý chăm sóc sức khỏe phòng bệnh trong giai đoạn này, đặc biệt là các đối tượng trẻ em, phụ nữ mang thai, người cao tuổi và người bệnh mãn tính. Đây không phải là bệnh nguy hiểm nhưng nếu không được điều trị kịp thời, bệnh có thể tiến triển nặng và gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến một số cơ quan trong cơ thể, đặc biệt là phổi và tim mạch.March 25 at 11:27 am -
Nên bắt đầu chống lão hóa da từ độ tuổi nào để kéo dài thanh xuân?
Làn da không thể nói dối về tuổi tác. Do đó dù bạn có cố gắng dùng bao nhiêu mỹ phẩm để che giấu, đằng sau những sắc màu đó vẫn là một lớp da thô khô ráp, sần sùi và đầy nếp nhăn, liệu có ý nghĩa hay chăng?March 23 at 11:23 am -
Làm đẹp an toàn giữa giai đoạn “bùng nổ” phẫu thuật thẩm mỹ
Làm đẹp là nhu cầu chính đáng của mỗi người. Thế nhưng để có kết quả làm đẹp vừa đẹp vừa an toàn thì bạn cần cân nhắc và chọn lựa kỹ càng. Chị em đừng bỏ qua các thông tin sau đây về thẩm mỹ an toàn để có những quyết định đúng đắn.March 23 at 9:51 am -
Khám phá cách công nghệ độc quyền MPF™ đến từ USA xoá mờ tàn nhang và cải thiện tông màu da
Nhằm giúp phái đẹp cải thiện những vấn đề lão hóa trên da, lưu giữ vẻ đẹp thanh xuân vốn có. Sau thời gian nghiên cứu, thương hiệu BNV Biolab đã cho ra mắt công nghệ thẩm mỹ độc quyền MPF™, là công nghệ thẩm mỹ hiện đại tiên tiến nhất hiện nay. Được các chuyên gia da liễu đánh giá cao trong điều trị thẩm mỹ da.March 23 at 8:49 am