5 nguy hiểm họa tiềm ẩn khi dùng thực phẩm quá hạn

Hằng ngày, chúng ta tiếp xúc và sử dụng nhiều loại sản phẩm tiêu dùng như thực phẩm, mỹ phẩm hay thuốc men. Không ít người băn khoăn: “Đồ đã hết hạn rồi, liệu còn dùng được không?”

Thực phẩm hết hạn chứa nhiều vi khuẩn độc hại (Ảnh minh họa)

Ngộ độc thực phẩm 
Ngộ độc thực phẩm là phản ứng cấp tính xảy ra khi cơ thể tiếp nhận vi khuẩn hoặc độc tố từ thực phẩm bị ôi thiu, nhiễm khuẩn. Những tác nhân thường gặp gây ngộ độc gồm Salmonella, E. coli, Listeria và Norovirus, chủ yếu có mặt trong thực phẩm hết hạn hoặc bảo quản sai cách.

Các triệu chứng thường khởi phát trong vài giờ sau khi ăn, với biểu hiện từ nhẹ như buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy cho đến nghiêm trọng hơn như sốt cao, mất nước hoặc mệt mỏi toàn thân. Mức độ ảnh hưởng phụ thuộc vào loại vi khuẩn, thời gian thực phẩm đã quá hạn và sức đề kháng của người ăn.

Ngộ độc thực phẩm không chỉ gây khó chịu thoáng qua, mà còn là cảnh báo cho thấy cơ thể đang phải chống chọi với các chất độc xâm nhập từ bên ngoài.
Tiêu chảy, nôn ói, sốt

                                  Tiêu chảy dễ xuất hiện khi ăn phải thực phẩm hết hạn (Ảnh minh họa)
Tiêu chảy, nôn ói và sốt là những triệu chứng phổ biến khi bị ngộ độc thực phẩm, phản ánh nỗ lực của hệ miễn dịch trong việc đào thải nhanh chóng các tác nhân gây hại ra khỏi cơ thể.#

Trong đó, tiêu chảy là phản ứng thường gặp nhất, giúp loại bỏ độc tố qua đường ruột. Tuy nhiên, tình trạng này cũng khiến cơ thể mất nước và điện giải nhanh chóng, dẫn đến mệt mỏi, chóng mặt, thậm chí tụt huyết áp, đặc biệt nguy hiểm với người già, trẻ nhỏ hoặc người có thể trạng yếu.

Nôn ói thường xảy ra sau khi ăn phải thực phẩm hỏng, gây cảm giác đau bụng quặn thắt và cản trở quá trình tiêu hóa, hấp thu dinh dưỡng. Một số trường hợp còn kèm theo sốt cao, có thể vượt ngưỡng 39°C, dễ dẫn đến co giật hoặc rối loạn thần kinh ở trẻ nhỏ.

Nếu được xử trí kịp thời và người bệnh có sức đề kháng tốt, các triệu chứng ngộ độc thực phẩm thường sẽ thuyên giảm và hồi phục trong vòng 24 đến 72 giờ.

Tích tụ độc tố 

Một số thực phẩm khi quá hạn có thể tạo ra độc tố vi sinh hoặc hợp chất hóa học phát sinh trong quá trình phân hủy. Nếu tiêu thụ lặp lại trong thời gian dài, các chất độc này có thể âm thầm tích tụ trong cơ thể, gây ảnh hưởng đến hệ thần kinh, nội tiết và miễn dịch.

Không giống như ngộ độc cấp tính với biểu hiện rõ rệt, những tác hại tiềm ẩn này diễn tiến âm thầm và khó nhận biết, khiến người dùng khó tìm ra nguyên nhân với thực phẩm đã từng tiêu thụ.

Rối loạn tiêu hóa mãn tính

 Tiêu thụ thực phẩm hết hạn có nguy cơ bị viêm dạ dày (Ảnh minh họa)

Việc thường xuyên tiêu thụ thực phẩm đã hết hạn, dù chưa có dấu hiệu ôi thiu rõ rệt, có thể gây kích ứng liên tục lên niêm mạc đường ruột. Lâu dần, điều này làm tăng nguy cơ viêm dạ dày, rối loạn hấp thu, hội chứng ruột kích thích và mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột.Hệ tiêu hóa đóng vai trò then chốt trong quá trình trao đổi chất và bảo vệ miễn dịch. Khi bị tổn thương kéo dài, chức năng tiêu hóa suy giảm, khiến cơ thể dễ mệt mỏi, suy nhược và dễ mắc bệnh hơn.

Gan và thận chịu hậu quả nặng nề

Gan và thận là hai cơ quan chính đảm nhiệm chức năng giải độc và loại bỏ chất thải ra khỏi cơ thể. Khi bạn tiêu thụ thực phẩm có chứa chất bảo quản đã phân hủy hoặc bị nhiễm khuẩn, gan và thận phải hoạt động cường độ cao để xử lý các chất độc hại này.

Nếu tình trạng này lặp đi lặp lại, lâu dần có thể gây tổn thương gan, suy giảm chức năng thận, đặc biệt nguy hiểm với những người có sẵn bệnh lý nền như viêm gan, tiểu đường hoặc cao huyết áp.

Kim Liên (Tổng hợp)