Dòng sự kiện:

Ăn đồ quá nóng hay quá lạnh đều có thể gây hại cho dạ dày

Thảo Nguyên

09/01/2026 09:01

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thói quen ăn uống với thực phẩm quá nóng hoặc quá lạnh đều có thể gây ảnh hưởng không tốt đến dạ dày nếu duy trì trong thời gian dài. Mỗi hình thức ăn uống đều có những mặt lợi và hại riêng, song việc lạm dụng dễ khiến hệ tiêu hóa bị tổn thương và suy giảm chức năng.

Việc thường xuyên ăn đồ quá nóng hoặc cay có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và đường ruột. Nhiều nghiên cứu cho thấy, niêm mạc đường tiêu hóa chỉ có thể chịu được nhiệt độ thức ăn khoảng 50–60 độ C. Khi thức ăn vượt quá ngưỡng này, lớp niêm mạc mỏng manh dễ bị tổn thương, viêm loét và lâu dài có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý nghiêm trọng.

Thói quen ăn uống với thực phẩm quá nóng hoặc quá lạnh trong thời gian dài có thể làm tổn thương hệ tiêu hóa. (Ảnh: Sưu tầm)

Đặc biệt, khi thức ăn hoặc đồ uống đạt mức nhiệt 70–80 độ C, thậm chí cao hơn ở một số loại đồ uống nóng, thực quản và đường ruột sẽ chịu tác động mạnh. Nếu thói quen sử dụng thực phẩm quá nóng kéo dài, nguy cơ ung thư thực quản và ung thư đường ruột có xu hướng gia tăng theo thời gian.

Lựa chọn thức ăn có nhiệt độ vừa phải giúp bảo vệ dạ dày và hạn chế nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa. (Ảnh: Sưu tầm)

Ở chiều ngược lại, việc ăn uống đồ quá lạnh cũng không có lợi cho hệ tiêu hóa. Thực phẩm và nước lạnh khi đi vào cơ thể có thể làm co thắt đường ruột, ảnh hưởng đến khả năng co bóp và tiêu hóa thức ăn. Điều này khiến quá trình tiêu hóa diễn ra chậm hơn, dễ dẫn đến táo bón và cảm giác đầy bụng.

Ngoài ra, đồ ăn và đồ uống lạnh còn có thể làm co mạch máu, cản trở quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng. Nếu duy trì thói quen này trong thời gian dài, chức năng của các cơ quan tiêu hóa có thể bị suy giảm, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể.

Các chuyên gia khuyến cáo, để bảo vệ dạ dày và hệ tiêu hóa, mỗi người nên lựa chọn thực phẩm có nhiệt độ phù hợp, không quá nóng cũng không quá lạnh. Nhiệt độ thức ăn và nước uống ở mức vừa phải sẽ giúp dạ dày hoạt động hiệu quả hơn, đồng thời giảm nguy cơ tổn thương niêm mạc và các bệnh lý tiêu hóa về lâu dài.