Dòng sự kiện:

Ăn khoai nưa có giúp giảm cân không?

Thảo Nguyên

26/02/2026 08:24

Khoai nưa từ lâu đã được biết đến như một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực châu Á, đặc biệt tại Nhật Bản với món thạch nưa (konnyaku) nổi tiếng. Gần đây, loại củ này được nhiều người quan tâm nhờ công dụng hỗ trợ giảm cân và kiểm soát đường huyết. Vậy ăn khoai nưa có thực sự giúp giảm cân như lời đồn?

Khoai nưa là loại cây thuộc họ Ráy (Araceae), tên khoa học là Amorphophallus, thường mọc ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Củ khoai nưa có kích thước lớn, vỏ sần sùi, chứa nhiều tinh bột nhưng điểm đặc biệt nằm ở hàm lượng glucomannan dồi dào. Đây là một loại chất xơ hòa tan có khả năng hút nước mạnh, khi vào dạ dày sẽ nở ra, tạo cảm giác no lâu. Chính đặc tính này giúp người ăn giảm cảm giác thèm ăn, hạn chế lượng thực phẩm tiêu thụ trong ngày, từ đó hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Củ khoai nưa chứa nhiều glucomannan – chất xơ hòa tan hỗ trợ tạo cảm giác no lâu. (Ảnh: Sưu tầm)

Không chỉ giúp tạo cảm giác no, glucomannan trong khoai nưa còn có khả năng làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, góp phần ổn định đường huyết sau bữa ăn. Một số nghiên cứu cũng ghi nhận chất xơ từ khoai nưa có thể hỗ trợ giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu), tốt cho tim mạch. Ngoài ra, nhờ hàm lượng chất xơ cao, khoai nưa giúp tăng nhu động ruột, cải thiện tình trạng táo bón và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Tuy vậy, cần hiểu rằng khoai nưa không phải “thần dược” giảm cân. Việc giảm cân chỉ thực sự hiệu quả khi kết hợp chế độ ăn uống cân đối và vận động hợp lý. Nếu tiêu thụ khoai nưa nhưng vẫn ăn dư thừa năng lượng, ít vận động, cân nặng khó có thể cải thiện. Bên cạnh đó, sử dụng quá nhiều chất xơ trong thời gian ngắn có thể gây đầy hơi, chướng bụng hoặc rối loạn tiêu hóa.

Trong ẩm thực, khoai nưa được chế biến đa dạng. Bột khoai nưa có thể dùng làm thạch konnyaku, mì hoặc bún shirataki – những món ăn có hàm lượng calo thấp, phù hợp với người đang ăn kiêng. Củ khoai nưa tươi cần được sơ chế và nấu chín kỹ trước khi sử dụng để loại bỏ các chất có thể gây kích ứng. Ngoài ra, trên thị trường còn có các sản phẩm viên uống hoặc thực phẩm bổ sung chiết xuất từ khoai nưa, song người dùng nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi sử dụng lâu dài.

Các sản phẩm như thạch konnyaku, mì shirataki từ khoai nưa được ưa chuộng trong thực đơn ăn kiêng. (Ảnh: Sưu tầm)

Có thể thấy, khoai nưa là thực phẩm giàu chất xơ, ít calo và có tiềm năng hỗ trợ giảm cân khi được sử dụng hợp lý. Tuy nhiên, hiệu quả còn phụ thuộc vào tổng thể chế độ sinh hoạt của mỗi người. Thay vì kỳ vọng vào một loại thực phẩm duy nhất, việc xây dựng lối sống lành mạnh, ăn uống khoa học và duy trì vận động đều đặn vẫn là chìa khóa quan trọng để kiểm soát cân nặng bền vững.