Cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh ngày Tết đúng cách

Thảo Nguyên

18/01/2026 07:26

Những ngày Tết, thực phẩm thường được tích trữ với số lượng lớn và sử dụng kéo dài. Nếu bảo quản không đúng cách, nguy cơ nhiễm khuẩn, ngộ độc thực phẩm hoặc lãng phí là điều khó tránh khỏi. Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, việc chế biến, sắp xếp và bảo quản thực phẩm khoa học trong tủ lạnh là yếu tố quan trọng giúp giữ thực phẩm tươi ngon, an toàn cho sức khỏe cả gia đình.

Trước hết, thực phẩm cần được nấu chín đúng cách trước khi bảo quản. Thịt, gia cầm, hải sản và trứng là những thực phẩm dễ mang vi khuẩn gây bệnh, do đó cần được nấu chín hoàn toàn để tiêu diệt mầm bệnh. Thức ăn sau khi nấu không nên để ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng. Vi khuẩn có thể phát triển nhanh trong khoảng nhiệt độ từ 4°C đến 60°C – còn gọi là “vùng nguy hiểm”. Vì vậy, thức ăn chín nên được làm nguội nhanh và cho vào tủ lạnh trong vòng 1–2 giờ, sớm hơn nếu nhiệt độ môi trường trên 32°C.

Thực phẩm chín và sống cần được để riêng trong tủ lạnh để tránh nhiễm khuẩn chéo trong những ngày Tết. (Ảnh: Sưu tầm)

Bên cạnh đó, duy trì nhiệt độ phù hợp trong tủ lạnh là nguyên tắc quan trọng. Ngăn mát cần được đặt ở mức 4°C hoặc thấp hơn, trong khi ngăn đông nên duy trì ở mức -17°C hoặc thấp hơn để hạn chế tối đa sự phát triển của vi khuẩn. Không nên nhồi nhét quá nhiều thực phẩm khiến luồng khí lạnh không lưu thông đều, làm giảm hiệu quả bảo quản.

Một yếu tố thường bị bỏ qua nhưng rất quan trọng là vệ sinh cá nhân khi chế biến và bảo quản thực phẩm. Rửa tay bằng xà phòng và nước sạch ít nhất 20 giây trước và sau khi chế biến thức ăn, cũng như sau khi tiếp xúc với thịt sống, hải sản, trứng hoặc bột mì sống, giúp hạn chế lây nhiễm vi khuẩn chéo. Đặc biệt, không nếm thử bột mì hoặc các hỗn hợp có trứng sống vì có thể chứa vi khuẩn như Salmonella hay E. coli gây ngộ độc thực phẩm.

Bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh giúp hạn chế vi khuẩn phát triển, giữ món ăn ngày Tết luôn an toàn cho sức khỏe. (Ảnh: Sưu tầm)

Trong tủ lạnh, thực phẩm sống và chín cần được bảo quản riêng biệt. Thịt, cá, hải sản sống nên được cho vào hộp hoặc túi kín, đặt ở ngăn dưới cùng để tránh nước chảy sang các thực phẩm khác. Thức ăn chín, rau củ và trái cây nên được đựng trong hộp sạch, có nắp đậy. Trứng nên được bảo quản trong hộp và đặt ở ngăn chính của tủ lạnh thay vì để ở cánh cửa – nơi nhiệt độ thường không ổn định.

Ngoài ra, người nội trợ cần lưu ý không giữ thức ăn thừa quá lâu. Các món đã nấu chín và bảo quản trong tủ lạnh chỉ nên sử dụng trong vòng 3–4 ngày để đảm bảo chất lượng và an toàn. Khi hâm nóng, cần làm nóng kỹ toàn bộ món ăn trước khi dùng lại.

Không nên tích trữ quá nhiều thực phẩm ngày Tết để dễ bảo quản, hạn chế hư hỏng và lãng phí. (Ảnh: Sưu tầm)

Cuối cùng, để việc bảo quản thực phẩm ngày Tết đạt hiệu quả, mỗi gia đình nên kiểm soát hợp lý lượng thực phẩm mua sắm. Lên danh sách món ăn và mua với số lượng vừa đủ không chỉ giúp dễ bảo quản hơn mà còn hạn chế lãng phí, đồng thời đảm bảo bữa ăn ngày Tết luôn tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.