Cách nấu chè đậu xanh thơm ngon, thanh mát tại nhà

Chè đậu xanh bóc vỏ

Để nấu chè đậu xanh bóc vỏ, bạn cần chuẩn bị 300g đậu xanh bóc vỏ, 100g đường trắng, 200ml nước cốt dừa, 3 thìa bột sắn và một ít muối.

Trước tiên, ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 tiếng để hạt mềm, loại bỏ những hạt nổi lên vì đó là đậu bị hỏng. Sau khi ngâm, cho đậu vào nồi, đổ nước ngập đậu khoảng 1 cm, thêm chút muối và nấu trong 20 phút.

Khi đậu đã mềm, cho thêm khoảng 500ml nước, tiếp tục đun 15 phút rồi thêm đường, khuấy đều cho tan. Pha bột sắn với nước cho tan hoàn toàn, sau đó đổ vào nồi chè, khuấy đều tay cho chè sánh lại rồi tắt bếp.

Khi thưởng thức, múc chè ra ly, rưới nước cốt dừa lên trên. Món chè có thể dùng nóng hoặc thêm đá lạnh để tăng vị mát dịu.

Chè đậu xanh nguyên vỏ

Ngoài loại bóc vỏ, chè đậu xanh nấu từ đậu nguyên vỏ cũng rất được ưa chuộng nhờ vị thơm bùi đặc trưng.

Nguyên liệu gồm 200g đậu xanh nguyên vỏ, 150g đường phèn và 50g bột sắn. Đậu đem đãi sạch 3-4 lần, cho vào nồi, đổ nước ngập và nấu lửa nhỏ khoảng 15 phút. Khi nước cạn bớt, thêm 500ml nước và nấu đến khi đậu chín nhừ.

Ở một nồi khác, nấu 150g đường phèn với 300ml nước cho tan, rồi đổ phần nước đường vào nồi chè. Hòa bột sắn với nước, khuấy đều rồi đổ vào nồi chè, tiếp tục nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.

Chè đậu xanh nguyên vỏ có vị ngọt thanh, bùi béo, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Có thể thêm đá lạnh khi thưởng thức để món chè thêm hấp dẫn.

Những loại rau nào nên chần trước khi nấu?

4 cách nấu ăn gây thảm họa cho sức khỏe

Mẹo nấu canh ngọt nước mà không cần mì chính