Công thức làm chân gà rút xương sốt thái dễ áp dụng tại nhà

Để món ăn ngon, khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Nên chọn chân gà tươi, kích thước vừa phải, không có mùi lạ. Sau khi mua về, rửa sạch với muối và gừng để khử mùi, sau đó luộc chân gà trong nước có thêm sả đập dập và một chút muối. Luộc khoảng 10–15 phút đến khi vừa chín thì vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.

Tiếp theo là bước rút xương – phần đòi hỏi sự khéo léo. Bạn dùng dao nhỏ rạch dọc theo từng ngón chân, nhẹ nhàng tách xương ra khỏi phần thịt. Nếu mới làm lần đầu, có thể chọn loại chân gà đã được rút xương sẵn để tiết kiệm thời gian.

Phần “linh hồn” của món ăn nằm ở nước sốt thái. Bạn pha hỗn hợp gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh (hoặc tắc), ớt băm, tỏi băm và một ít nước lọc. Có thể thêm sả thái lát, lá chanh và hành tím để tăng hương vị. Tùy khẩu vị, bạn điều chỉnh độ chua – cay – mặn – ngọt cho cân bằng.

Sau khi chuẩn bị xong, cho chân gà đã rút xương vào tô lớn, đổ phần nước sốt vào và trộn đều. Để món ăn đậm vị hơn, nên ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2–4 giờ trước khi thưởng thức. Khi ăn, có thể thêm xoài xanh bào sợi hoặc cóc non để tăng độ giòn và vị chua nhẹ.

Một lưu ý nhỏ là nên sử dụng găng tay khi trộn để đảm bảo vệ sinh và tránh bị cay tay do ớt. Ngoài ra, bảo quản món ăn trong tủ lạnh và dùng trong 1–2 ngày để giữ được độ tươi ngon.

Chân gà rút xương sốt thái là món ăn vặt hấp dẫn, dễ làm nhưng lại mang hương vị “gây nghiện”. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món ngon chuẩn vị ngay tại nhà.

Cách nấu chè đậu đen thơm ngon, đơn giản tại nhà

Chân gà hầm lạc - món ăn dân dã giúp bổ xương khớp, dễ làm tại nhà

Lợi ích và rủi ro khi ăn chân gà