Mỗi tuần ăn được tối đa bao nhiêu quả trứng?

Ăn trứng có tác dụng gì?

Trứng – một siêu thực phẩm quen thuộc, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất đa dạng trong cách chế biến, từ luộc, chiên, ốp la đến làm bánh ngọt hay các món ăn sáng sáng tạo. Được yêu thích bởi cả người lớn và trẻ nhỏ, trứng là nguồn cung cấp protein chất lượng cao, giàu các axit amin thiết yếu, vitamin D, B12, choline cùng các khoáng chất như selen và phốt pho. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều trứng cũng có thể gây ra một số lo ngại về sức khỏe.

Trứng mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể (Ảnh minh họa)

Lợi ích dinh dưỡng của trứng

- Protein chất lượng cao: Một quả trứng (khoảng 50g) cung cấp khoảng 6-7g protein, giúp xây dựng cơ bắp, sửa chữa mô và hỗ trợ tăng trưởng ở trẻ em.

- Choline: Hỗ trợ chức năng não bộ, đặc biệt quan trọng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.

- Vitamin và khoáng chất: Trứng chứa vitamin D (tốt cho xương), B12 (hỗ trợ hệ thần kinh), và selen (tăng cường miễn dịch).

- Chất béo lành mạnh: Lòng đỏ trứng có chất béo không bão hòa và omega-3 (đặc biệt ở trứng từ gà được nuôi tự nhiên), tốt cho tim mạch.

Ăn bao nhiêu trứng một tuần là đủ?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, số lượng trứng nên ăn mỗi tuần phụ thuộc vào độ tuổi, tình trạng sức khỏe và chế độ ăn uống tổng thể:

- Người lớn khỏe mạnh: Các nghiên cứu gần đây từ Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, cho thấy ăn 6-12 quả trứng/tuần (khoảng 1-2 quả/ngày) là an toàn cho hầu hết mọi người.

- Trẻ em: Trẻ từ 1-6 tuổi có thể ăn 3-5 quả/tuần, trong khi trẻ lớn hơn (7-12 tuổi) có thể ăn 5-7 quả, tùy thuộc vào nhu cầu năng lượng và sự phát triển.

- Người có bệnh lý (tiểu đường, cholesterol cao): Nên giới hạn khoảng 3-4 quả/tuần và tham khảo ý kiến bác sĩ, vì lòng đỏ trứng chứa khoảng 186mg cholesterol, có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol máu ở một số người nhạy cảm.

- Phụ nữ mang thai: Có thể ăn 7-12 quả/tuần để bổ sung choline và protein, nhưng cần đảm bảo trứng được nấu chín hoàn toàn để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Chế biến trứng đúng cách vừa làm gia tăng hương vị vừa giúp giữ lại trọn vẹn dưỡng chất (Ảnh minh họa)

Lưu ý khi ăn trứng

- Chất lượng trứng: Chọn trứng tươi, có nguồn gốc rõ ràng, tốt nhất là từ gà thả vườn hoặc hữu cơ để đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cao và an toàn.

- Cách chế biến: Ưu tiên luộc, hấp hoặc ốp la với ít dầu để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng và hạn chế chất béo dư thừa. Tránh ăn trứng sống hoặc chưa chín kỹ vì nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella.

- Kết hợp cân bằng: Kết hợp trứng với rau xanh, ngũ cốc nguyên cám hoặc các loại đậu để tạo bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, tránh ăn quá nhiều thực phẩm giàu cholesterol khác (như nội tạng, đồ chiên rán).

Một số món ngon từ trứng

- Trứng luộc nhồi: Lòng đỏ trộn với sốt mayonnaise, mù tạt và rau thơm, nhồi lại vào lòng trắng.

- Trứng chiên kiểu Nhật (Tamagoyaki): Cuộn trứng với chút nước tương và đường, tạo món ăn mềm mịn, hấp dẫn.

- Salad trứng: Kết hợp trứng luộc với rau xà lách, cà chua, dưa leo và sốt dầu giấm.

- Bánh flan trứng: Món tráng miệng ngọt ngào, dễ làm, được trẻ em yêu thích.

- Salad trứng: Kết hợp trứng luộc với rau xà lách, cà chua, dưa leo và sốt dầu giấm.

- Bánh flan trứng: Món tráng miệng ngọt ngào, dễ làm, được trẻ em yêu thích.

Huỳnh Đạt (tổng hợp)