Thực phẩm giàu oxalate
Tuy nhiên, khi tiêu thụ quá mức, oxalate tạo điều kiện hình thành sỏi thận, đặc biệt ở những người đã mắc bệnh này hoặc có nhiều khả năng phát triển vấn đề này như trong trường hợp thay đổi chức năng thận, uống ít nước hoặc tiêu thụ quá nhiều muối.
Hơn nữa, hấp thụ quá nhiều oxalate còn khiến cơ thể khó hấp thụ các khoáng chất như canxi, kẽm và magie. Vì vậy, nên tiêu thụ thực phẩm giàu oxalate một cách điều độ để tránh thiếu hụt các chất dinh dưỡng này.
Danh sách thực phẩm giàu oxalate
Bảng dưới đây cho biết lượng oxalate có trong 100g một số thực phẩm:
Thực phẩm |
Lượng oxalat trong 100 g thực phẩm |
---|---|
Rau bina |
650mg |
Đại hoàng thô |
748 mg |
Củ cải đường |
675 mg |
Trái khế |
730mg |
Bột ca cao |
623mg |
Măng |
462 mg |
Hạnh nhân rang |
469 mg |
Hạt điều rang |
262 mg |
Hạt phỉ thô |
222 mg |
Hạt dẻ |
74 mg |
Đậu phộng rang |
140mg |
Quả hồ trăn nướng |
49 mg |
Đậu trắng nấu chín |
78 mg |
Đậu đen nấu chín |
72mg |
Đậu nành nấu chín |
56mg |
Bột kiều mạch |
269 mg |
Bột đậu nành |
183 mg |
Lúa mạch |
56mg |
Bột mì |
67 mg |
Ngô |
54 mg |
Những người bị sỏi thận hoặc những người có nhiều khả năng phát triển vấn đề này nên tiêu thụ tới 50 mg oxalate mỗi ngày, tương ứng với một thìa củ cải đường mỗi ngày hoặc 80 g nước sốt cà chua. Hơn nữa, lượng oxalate tối đa được khuyến nghị nên dưới 1.500 mg, vì tiêu thụ trên lượng này có thể gây tử vong.
Cách giảm oxalate trong thực phẩm
Để giảm lượng oxalate trong thực phẩm, nên chần rau nhanh bằng nước nóng. Một phương pháp khác để giảm oxalat trong thực phẩm là ngâm ngũ cốc như quinoa, rau dền, các loại đậu như đậu, đậu xanh và đậu nành, trong nước từ 10 đến 12 giờ rồi đổ bỏ nước trước khi nấu hoặc nướng.
Theo tuasaude
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Thực phẩm dành cho chế độ ăn đặc biệt G - Canxi Gold chăm sóc sức khỏe xương khớp
Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, việc chăm sóc sức khỏe xương khớp đang trở thành một ưu tiên hàng đầu, đặc biệt là đối với người cao tuổi. Hiểu được nhu cầu này, sản phẩm dinh dưỡng G - Canxi Gold đã ra đời, mang đến giải pháp chăm sóc xương khớp toàn diện và hiệu quả.June 30 at 9:25 am -
Nghệ An: Bệnh viện Đa khoa Yên Thành tổ chức lễ khai trương “Hệ thống chụp cắt lớp vi tính 32 lát Revolution ACT”
Chiều ngày 28/6, Bệnh viện Đa khoa Yên Thành (Nghệ An) phối hợp với Công ty GE Healthcare và Công ty cổ phần đầu tư HDN tổ chức lễ khai trương “Hệ thống chụp cắt lớp vi tính 32 lát Revolution ACT”.June 29 at 9:32 am -
Coca Cola trở thành Nhà tài trợ độc quyền nước uống cho cuộc thi “Hoa hậu Thẩm mỹ Việt Nam” 2024
Coca Cola trở thành Nhà tài trợ độc quyền nước uống cho cuộc thi “Hoa hậu Thẩm mỹ Việt Nam” 2024. Đồng hành cùng sự kiện nhan sắc danh giá, doanh nghiệp khẳng định vị thế hàng đầu gắn liền hình ảnh trẻ trung, năng động và đẳng cấp đồng thời cũng hứa hẹn mang đến những trải nghiệm tuyệt vời cho khán giả.June 28 at 9:10 pm -
Cháo sen bát bảo Minh Trung thăm và tặng quà tại Làng Hữu nghị Việt Nam
Ngày 25/6 vừa qua, Công ty Cổ phần tập đoàn Minh Trung Việt Nam đã tới thăm và tặng quà cho gần 200 thành viên của Làng Hữu nghị Việt Nam (Vân Canh, Hoài Đức, Hà Nội) là những người có công với cách mạng, những người bị ảnh hưởng bởi hậu quả của chiến tranh.June 27 at 5:14 pm