Dòng sự kiện:

Lợi ích và những lưu ý khi ăn phở thường xuyên

Thảo Hà (tổng hợp)

14/03/2026 15:14

Phở là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhanh. Với nước dùng hầm từ xương, kết hợp thịt nạc và nhiều loại gia vị thảo mộc, phở cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng việc ăn phở thường xuyên cũng cần chú ý đến lượng muối và tinh bột để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nguồn dinh dưỡng hỗ trợ tiêu hóa và tăng cảm giác no

Phở thường được nấu từ nước hầm xương kết hợp với thịt bò, thịt gà hoặc các nguồn protein khác, cùng các loại gia vị như gừng, hoa hồi, đinh hương và rau mùi. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nước hầm xương chứa nhiều hợp chất như collagen, gelatin, glycine và glutamine, được cho là có vai trò hỗ trợ hàng rào bảo vệ ruột và giảm tình trạng viêm.

Nguồn protein dồi dào trong món phở (Ảnh: Sưu tầm)

Bên cạnh đó, nước dùng phở còn cung cấp các khoáng chất như canxi, kali, magiê và kẽm, góp phần hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể. Phần thịt trong phở cũng cung cấp nguồn protein cần thiết cho việc sửa chữa mô, tăng cường miễn dịch và sản xuất enzyme.

Các chuyên gia cho biết bữa ăn giàu protein có thể giúp kéo dài cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Ngoài ra, một số gia vị như gừng, hoa hồi hay đinh hương còn chứa các hợp chất chống oxy hóa và có tiềm năng hỗ trợ kháng viêm, kháng khuẩn.

Cần chú ý lượng muối và tinh bột trong phở

Dù mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng, phở vẫn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe nếu tiêu thụ quá thường xuyên hoặc không kiểm soát khẩu phần. Theo các chuyên gia, nước dùng phở có thể chứa lượng natri khá cao. Việc tiêu thụ nhiều natri có thể khiến cơ thể giữ nước, làm tăng thể tích máu và liên quan đến nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim mạch hoặc đột quỵ.

Chú ý lượng muối và tinh bột trong phở (Ảnh: Sưu tầm)

Ngoài ra, bánh phở được làm từ gạo có thể khiến đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn. Vì vậy, các bác sĩ khuyến cáo nên ăn phở với lượng vừa phải, tăng cường rau xanh, hạn chế nước dùng quá mặn và duy trì lối sống vận động để tận hưởng món ăn quen thuộc này theo cách lành mạnh hơn.