Nấm mang đến lợi ích như thế nào cho sức khỏe não bộ?

Hợp chất bảo vệ thần kinh của nấm

Theo nghiên cứu được công bố bởi Nhà xuất bản Đại học Cambridge (Vương Quốc Anh), nấm chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học có đặc tính bảo vệ thần kinh. Một trong những hợp chất đáng chú ý nhất là ergothioneine, một chất chống ôxy hóa mạnh có thể vượt qua hàng rào máu não và bảo vệ tế bào não khỏi căng thẳng oxy hóa. Căng thẳng ôxy hóa là một yếu tố chính gây suy giảm nhận thức và các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson.

Các hợp chất quan trọng khác được tìm thấy trong nấm là hericenones và erinacines, đặc biệt là trong nấm bờm sư tử. Các hợp chất này kích thích sản xuất yếu tố tăng trưởng thần kinh (NGF), một loại protein đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển, duy trì và tồn tại của các tế bào thần kinh. Mức NGF tăng cường có thể cải thiện chức năng nhận thức và hỗ trợ sức khỏe não bộ.

(Ảnh minh họa: Healthline)

Tính chất chống viêm

Nấm có chứa polysaccharides và triterpenes giúp giảm viêm trong não, chống lại sự suy giảm nhận thức và hỗ trợ sức khỏe não bộ nói chung.

Tăng cường trí nhớ và khả năng học tập

Theo một nghiên cứu tại trường Đại học Queensland (Úc), việc tiêu thụ thường xuyên một số loại nấm nhất định có thể cải thiện trí nhớ và khả năng học tập. Ví dụ, nấm bờm sư tử đã được nghiên cứu có thể giúp cải thiện chức năng nhận thức ở những người bị suy giảm nhận thức nhẹ.

Hỗ trợ sức khỏe tâm thần

Nấm cũng có thể hỗ trợ sức khỏe tinh thần bằng cách cân bằng tâm trạng, giảm các triệu chứng lo âu và trầm cảm. Ngoài ra, chúng còn giúp điều chỉnh sản xuất hormone căng thẳng như cortisol. Mức độ căng thẳng thấp hơn có thể dẫn đến cải thiện chức năng nhận thức và sức khỏe tinh thần tổng thể.

Tăng cường kết nối ruột và não

Nấm hoạt động như prebiotic, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi. Hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh có liên quan đến việc cải thiện tâm trạng, chức năng nhận thức và giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh. Bằng cách hỗ trợ sức khỏe đường ruột, nấm gián tiếp góp phần cải thiện sức khỏe não bộ.

Theo Onlymyhealth