Mứt là một món ăn vặt được nhiều người yêu thích, nhất là vào những ngày lễ Tết thì đây là món ăn không thể thiếu được trong mỗi gia đình.
Mứt quất là loại mứt được chế biến từ 2 vị đặc trưng là quất và đường. Mứt quất không chỉ có vị ngọt mà còn hơi chua chua, dễ làm. Do có hình dáng đẹp mắt nên dễ được các gia đình lựa chọn làm món quà nhâm nhi sau bữa cơm Tết.
Sau sinh ăn mứt quất được không? Sau sinh phụ nữ không nên ăn mứt trong đó có mứt quất
Sau sinh ăn mứt quất được không?
Nhìn chung phụ nữ sau sinh không nên ăn mứt, trong đó có mứt quất. Do món ăn này chứa rất nhiều đường, chúng sẽ khiến cho chị em mất cảm giác ngon miệng với các món khác.
Bên cạnh đó nếu mứt không được chế biến đảm bảo không chỉ làm mất đi các chất dinh dưỡng mà còn chứa thêm nhiều hóa chất không tốt cho cơ thể. Việc hấp thu một lượng đường quá lớn từ mứt cũng không hề tốt cho cơ thể.
Nếu mứt được đảm bảo chất lượng thì nếu thèm bà bầu sau sinh cũng có thể nhâm nhi 1-2 miếng như một món tráng miệng buổi chiều. Do loại mứt này có nhiều công dụng cho sức khỏe như: giải nhiệt, kích thích tiêu hóa, long đờm, chống nôn, giải độc rượu... Mứt quất có vị chua nếu chỉ cắn một hai miếng không ăn quá nhiều còn giúp kích thích vị giác, tăng cảm giác thèm ăn.
Những lưu ý khi ăn quất đối với bà đẻ:
- Chế biến đảm bảo vệ sinh và bảo quản kĩ càng, không ăn mứt để quá lâu;
- Không ăn quá nhiều;
- Nên chọn loại quất để ăn làm mứt, không nên chọn quất cảnh vì dễ bị phun các hóa chất khi trồng.
Cách làm mứt quất
Mứt quất có đầy đủ vị, vị chua, vị ngọt, cay của gừng, không chỉ có phù hợp cho người lớn mà cả trẻ nhỏ cũng yêu thích.
Nguyên liệu:
- 1kg quả quất: có màu chín vàng, quả to đều.
- 500 gam đường
- 100gam mật ong
- 30gam vôi tôi
- 1 thìa nhỏ phèn chua
- 1/2 thìa muối
Cách làm:
- Sơ chế: Rửa sạch quất rồi ngâm trong chậu nước muối pha loãng khoảng 30 phút sau đó rửa lại một lần nữa với nước sạch.
- Bổ quất thành múi: bạn dùng dao khứa xung quanh quả quất thành 4 hoặc 6 múi. Tùy vào kích thước quả quất, nếu quả to có thể khứa 6 múi, quả nhỏ có thể khứa 4 múi.
+ Tiếp tục dùng tay bóp nhẹ quả quất và ấn nhẹ từng múi cho hạt cùng nước bên trong ra ngoài. Nên dựng nước và hạt và bát to.
Sau sinh ăn mứt quất được không? Quất sẽ được khía cạnh, bỏ hạt và ép nước trước khi làm mứt
- Chuẩn bị nước vôi: hòa tan 30g vôi tôi với 1,5 lít nước, chờ 5 phút để gạt bỏ cặn phía dưới và chỉ lấy phần nước vôi trong bên trên.
+ Sau đó cho quất vào ngâm trong nước vôi trong khoảng thời gian 4-6 tiếng.
+ Vớt quất ra ngoài, rửa lại với nước sạch vài lần để bỏ mùi vôi trong quất.
+ Tiếp tục hòa 1 thìa phèn chua với 1lit nước rồi đun sôi. Sau đó cho quất vào chần nhanh trong 1 phút rồi vớt ra rửa lại nước sạch lần nữa.
- Ướp quất với đường và mật ong: Quất được ướp với đường và mật ong cùng phần nước quất ép ở trên đã được bỏ hạt. Bạn ướp trong thời gian 30 phút khi đường tan, chảy thành nước thì đưa lên bếp sên.
- Sên mứt quất: Đặt nồi quất vừa trộn lên bếp đun đến khi sôi thì hạ lửa nhỏ nhất. Thỉnh thoảng nghiêng qua nghiêng lại nồi để nước đường chảy đều lên mặt quất. Không nên đảo quất vì dễ khiến quất bị nát không thành mứt.
+ Đun cho tới khi nước cạn và quất chuyển sang màu vàng óng ả là tắt bếp.
- Phơi hoặc sấy khô: Xếp từng miếng quất ra giá được đặt trên khay thủy tinh để hứng nước đường chả xuống từ miếng quất.
+ Bạn cho mứt vào mâm và hong khô ngoài trời nắng, cho vào tủ lạnh hoặc sấy mứt trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C.
- Sau khi mứt được sấy khô bạn bảo quản mứt trong lọ thủy tinh hoặc túi lilong để ăn dần. Đây không chỉ là món ăn vặt nhâm nhi ngày tết mà còn có tác dụng rất tốt trong điều trị ho, đau họng cho trẻ nhỏ và người già.
Bình luận
Đăng nhập hoặc Tạo tài khoản để tham gia bình luận
Xin vui lòng gõ tiếng Việt có dấu