Dòng sự kiện:

Cách làm trứng ngâm tương đơn giản, đậm vị, dễ thành công ngay lần đầu

Thảo Hà (tổng hợp)

11/03/2026 16:35

Trứng ngâm tương là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Hàn Quốc, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị mặn ngọt hài hòa và cách chế biến đơn giản. Với những nguyên liệu dễ tìm và vài bước thực hiện cơ bản, bạn hoàn toàn có thể làm món ăn này tại nhà để đổi vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu và thành phần cần chuẩn bị

Để làm trứng ngâm tương tại nhà, bạn cần chuẩn bị khoảng 8-10 quả trứng gà tươi. Phần nước ngâm gồm 200ml nước tương và 250ml nước lọc. Ngoài ra, món ăn cần thêm 1/2 củ hành tây thái nhỏ, 2 quả ớt sừng hoặc ớt chỉ thiên nếu thích vị cay, cùng một ít hẹ hoặc hành lá thái nhỏ và mè rang để tạo mùi thơm.

Gia vị đi kèm gồm 2 muỗng đường, 1 muỗng rượu trắng, một ít muối, giấm. Dụng cụ cần có là một hộp hoặc lọ thủy tinh sạch để ngâm trứng.

Nguyên liệu cơ bản cho món này (Ảnh: Sưu tầm)

Cách làm

Trước hết, trứng gà được rửa sạch nhẹ nhàng. Nếu trứng bảo quản trong tủ lạnh, nên để ra ngoài cho trở về nhiệt độ phòng trước khi luộc. Cho trứng vào nồi nước đã đun sủi tăm, luộc với lửa nhỏ khoảng 6-7 phút để đạt độ lòng đào. Sau khi luộc xong, trứng được ngâm ngay vào nước lạnh để dễ bóc vỏ rồi bóc sạch vỏ.

Tiếp theo, cho 250ml nước lọc, 200ml nước tương, 2 muỗng đường và 1 muỗng rượu trắng vào nồi, đun sôi nhẹ và khuấy đều cho đường tan. Khi hỗn hợp nguội, thêm hành tây, ớt, hành lá hoặc hẹ và mè rang vào trộn đều.

Xếp trứng đã bóc vỏ vào lọ thủy tinh, sau đó đổ hỗn hợp nước tương vào sao cho ngập trứng. Đậy kín và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-7 giờ là có thể dùng.

Mẹo để món trứng ngâm tương ngon tròn vị

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc chọn trứng tươi sẽ giúp món ăn đạt chất lượng tốt hơn. Trứng tươi thường có vỏ hơi nhám, cầm chắc tay và khi soi dưới ánh sáng sẽ thấy lòng đỏ tròn, buồng khí nhỏ.

Món trứng ngâm tương đã thành phẩm (Ảnh: Sưu tầm) — Món trứng ngâm tương đã thành phẩm (Ảnh minh hoạ internet)

Khi hoàn thành, món trứng ngâm tương đạt chuẩn sẽ có lòng đỏ hơi chảy, béo và dẻo, trong khi lòng trắng giòn nhẹ, thấm đều gia vị. Phần nước tương mặn ngọt hài hòa, dậy mùi hành, ớt và mè rang.

Trứng ngâm tương có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng một tuần. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo người mắc bệnh tim mạch, rối loạn mỡ máu hoặc tiểu đường nên ăn với lượng vừa phải do trứng chứa nhiều cholesterol và nước tương có hàm lượng natri khá cao. Kết hợp món ăn với rau luộc sẽ giúp bữa ăn cân bằng dinh dưỡng hơn.