Ẩm thực tết Việt

Có lẽ vì vậy mà người Việt ta xưa nay thường gọi là ăn Tết, hiếm ai lại gọi là lễ Tết. Mâm cỗ ẩm thực ngày Tết không chỉ đơn thuần là những món ăn, đồ uống mà còn thể hiện rất nhiều ý nghĩa tâm linh mang đậm nét truyền thống của người Việt nói riêng và người Á Đông nóichung.

Mâm cỗ Việt - Nơi chứa đựng những giá trị thiêng liêng

Tết chính là thời điểm thích hợp nhất để bất kỳ một du khách quốc tế nào muốn tìm hiểu sâu về văn hóa của ViệtNam. Bởi lẽ, người Việt rất coi trọng tín ngưỡng thờ phụng tổ tiên và Tết là dịp thể hiện rõ nét nhất điều này. Cụ thể như kéo dài từ 23 tháng Chạp là ngày cúng ông Táo về chầu trời, 25 tháng Chạp cúng đưa ông bà, ngày 30 Tết sẽ là cúng rước ông bà (hay còn gọi cúng tất niên)và cúng giao thừa, cho đến lễ cúng trong 3 ngày Mồng 1,Mồng 2, và Mồng 3 Tết.

Và mỗi ngày như thế, ngườita sẽ chuẩn bị một mâm cỗ khác nhau để phù hợp với ý nghĩa riêng của từng ngày. Nhưng dù thế nào đi nữa, ẩm thực ngày Tết đều mang ý nghĩa tỏ lòng thành kính của con cháu dâng lên tổ tiên, ông bà đã khuất, khấn vái mời ông bà về sum vầy với gia đình đôi ba ngày Tết, cũng như cầu mong tổ tiên phù hộ xua tan điều xấu và mangđến may mắn trong năm mới.

Tết Việt - ẩm thực đa dạng trong sự thống nhất

Văn hóa Việt Nam vốn được biết đến là đa dạng giữa các dân tộc, vùng miền với nhau. Ẩm thực ngày Tết cũng đa dạng vậy. Mỗi vùng miền, văn hóa khác nhau, có cách thể hiện món ăn khác nhau, cách chế biến cũng có thể không giống nhau, song đều hướng về những giá trị văn hóa truyền thống chung của đất nước.

Mâm cơm ngày Tết có sự thống nhất chung, màu xanh vàmàu đỏ được chọn làm màu sắc chủ đạo vì tượng trưng cho may mắn, tài lộc; mâm cỗ thường nhất quán có 4 đĩa - 4 món hoặc 6 đến 8 đĩa - 8 món tượng trưng cho bốn mùa hoặc vạn lộc, ngăn chặn những điềm không may trong năm mới. Mâm ngũ quả cũng thể hiện sự thống nhất trong ẩm thực ngày Tết Việt Nam đó là sự tuân thủ các quy luật theo thế giới quan của người phương Đông.

Ngũ quả tượng trưng cho ngũ hành, thể hiện mong muốn của gia chủ về một cuộc sống ấm cúng, sung túc, thuận theo tự nhiên, hợp lý với quy luật của đất trời. Tùy vào từng vùng miền sẽ có cách bày trí mâm ngũ quả khác nhau. Nếu ngày Tết trên mâm ngũ quả của người miền Bắc bày biện các loại như quất, bưởi, cam, chuối hay phật thủ... Trong khi đó, miền Nam lại bày mâm quả theo ý nghĩa đậm chất dân gian, mộc mạc là mãng cầu, dừaxiêm, đu đủ, xoài. Ngầm hiểu là