Món ăn từ con nhum biển tốt cho sức khoẻ

Tác dụng của nhum biển

Nhum biển còn được gọi là nhím biển, cầu gai hay con si đa (tên khoa học là sea urchin, sea chestnus). Loài động vật này thuộc loài nhuyễn thể có họ hàng với trai, sò. Nhum có nhiều loại như nhum mỡ, nhum bạc, nhum ta.

Trong Đông y, nhum có chứa nhiều dưỡng chất giúp bổ dương tốt cho những người có thể trạng yếu, tăng miễn dịch và sức đề kháng cho cơ thể.

Món ăn từ con nhum biển tốt cho sức khoẻ. Nhum biển trong dân gian là món ăn giàu dinh dưỡng 

Nhiều nghiên cứu khoa học hiện đại đã tìm thấy trong nhum biển có chứa nhiều protein, các loại vitamin A, B2, B1 cùng chất béo và các nguyên tố vi lượng khác, đặc biệt là kẽm.

Trong dân gian lưu truyềnmắm nhum là cống vật hằng năm mà triều đình bắt buộc người dân Quảng Ngãi phải cống bằng vật, không được dùng tiền để thay vào thời vua Minh Mạng.

Tuy không có tài liệu lịch sử nào đề cập đến việc vua Minh Mạng ăn mắm nhum tốt cho "chuyện phòng the" nhưng từ sự ưa thích đặc biệt ấy, người ta tin rằng nhum biển cũng là một trong những "thần dược" giúp nhà vua cường tráng, sung mãn chốn phòng the.

Trong dân gian, nhum biển được cho là thần dược tốt cho chuyện phòng the

Nhiều quốc gia trên thế giới đã ghi nhận nhum biển là một trong những sản vật quý giá của đại dương.

Một nhóm khoa học Mỹ đã nghiên cứu nhum biển càng già thì khả năng sinh sản của chúng càng cao. Đây cũng là một trong những nguyên nhân khiến nhiều người tin tưởng vào công dụng thần kỳ của sản vật này.

Từ năm 1970, cơ quan sinh dục của nhum biển được Nhật Bản nhập khẩu với số lượng lớn để chế biến thành phương thuốc giúp tăng cường khả năng tình dục cho nam giới.

Các món ăn bổ dưỡng từ nhum biển

Cháo nhum biển

Nguyên liệu:

Nhum biển

Gạo tẻ

Hành hoa

Tiêu muối

Dầu ăn

Bột ngọt

Gia vị vừa đủ

Cách làm:

Dùng dao tách đôi con nhum lấy thịt ướp với gia vị, cho hành mỡ xào chín thơm để riêng, khi cháo chín nhừ cho thịt và trứng vào cháo ăn kèm giá đậu, hành ngò. Bài này rất thích hợp cho người mệt mỏi mới ốm dậy.

Món ăn từ con nhum biển tốt cho sức khoẻ. Nhum biển nướng mỡ hành

Nhum biển nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

Nhum biển

Mỡ hành

Gia vị

Muối tiêu

Chanh

Cách làm:

Nhum biển sau khi rửa sạch, dùng kéo cắt đôi, cho vào một ít mỡ hành và nướng trên bếp than hồng chín thơm, thêm gia vị, muối tiêu, chanh. Bài này thích hợp với người ăn kém hay lạnh bụng, tiêu chảy.

Bài liên quan

Ăn nem chua có tăng cân không?

Có bầu ăn rau tầm bóp được không

5 loại củ giúp chống oxy hoá

Những thực phẩm không tốt cho tim mạch

Nhum biển chưng trứng

Nguyên liệu:

Nhum biển

Trứng gà, vịt hoặc trứng cút

Hành tiêu

Muối

Gia vị

Cách làm:

Nhum biển sau khi làm sạch, tách phần thịt, trứng ra khỏi nhum, rồi đánh đều với trứng gia vị, sau cho các vị vào thố, hấp cách thủy cho chín. Bài này thích hợp với người ăn kém, khó lên cân, tóc bạc sớm, da khô sinh lý yếu.

Mắm nhum biển

Nguyên liệu:

Nhum biển

Cách làm:

Dùng dao bổ đôi con nhum, tách bỏ gân máu, nạo lấy thịt, cho vào bát đã có ít muối hạt cho vào chai, cất vào chỗ mát, 7 ngày sau là có thể ăn được. Trộn mắm nhum với lòng đỏ trứng gà, rắc một ít hành lá và ớt, phi thơm ít hành, bắc lên bếp. Thích hợp với trẻ em còi, người lớn gầy khó lên cân.

Mắm nhum biển bồi bổ cơ thể tốt cho trẻ còi xương và người gầy

Cháo nhum biển hạt sen

Nguyên liệu:

Thịt nhum

Gạo mới

Đậu xanh

Hạt sen

Giá đậu

Rau răm, rau mùi

Gia vị

Cách làm:

Đem những nguyên liệu trên nấu thành cháo. Thích hợp với những người hư nhược, ăn ngủ kém, nam nữ sinh lý yếu, hiếm muộn con.

Thịt nhum xào rau củ

Nguyên liệu:

Thịt nhum

Dưa leo

Hành tây

Cà rốt

Hành ngò

Gia vị

Cách làm:

Nhum biển sống lấy kéo cắt đôi, lấy phần thịt xào rau ăn. Món này thích hợp với người khí huyết hư, ăn uống kém, hay mệt mỏi, mắt yếu, da khô.

Món ăn từ con nhum biển tốt cho sức khoẻ. Những người bị đau khớp do gút, dị ứng hải sản, phụ nữ mang thai... nên hạn chế món ăn này

Mắm nhum ăn bún rau sống

Nguyên liệu:

Thịt ba chỉ luộc thái nhỏ

Bún tươi

Rau tía tô, húng quế, rau ngò, giá đậu, đậu phụng rang

Chanh, tỏi, đường, gia vị

Cách làm:

Bún tươi trộn thịt, mắm nhum các vị khác, nêm gia vị vừa ăn. Bài này thích hợp với người tỳ thận yếu bụng đầy chậm tiêu, hay cảm nhiễm, tinh huyết kém.

Lưu ý: Nhum biển loại bổ dưỡng giàu đạm nên người đang bị đau khớp do gút nên kiêng; người đang cần giảm cân, phụ nữ có thai người nóng thai lớn, người hay bị dị ứng hải sản nên hạn chế.

• Nên ăn gì vào bữa sáng?

• Những món ăn giúp ấm người trong ngày rét