Có bầu ăn nộm sứa được không
Giá trị dinh dưỡng của sứa biển và món nộm sứa
Theo Wiki, sứa biển là một lớp nhuyễn thể, thân mềm, sống trong môi trường nước biển. Sứa không chỉ được sử dụng trong chế biến thực phẩm mà còn được sử dụng để làm thuốc. Các thầy thuốc đông y gọi sứa là hải triết. Ngoài ra, sứa còn có tên gọi khác là thạch kính, thủy mẫu, chạp, xú bồ ngư, hải xá, thủy mẫu tiên.
Giới sinh vật học đã phát hiện ra rất nhiều loài sứa khác nhau, song chỉ có một vài loài sứa có thể sử dụng làm thực phẩm được. Thông thường, phần thân sứa được thái mỏng, ngâm trong bể nước muối để giữ nước. Người Việt thường sử dụng sứa để chế biến thành món nộm sứa.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nộm sứa là món ăn không gây ngán, dễ ăn. Nộm sứa thường được sử dụng vào mùa hè giúp thanh nhiệt, giải độc.
Có bầu ăn nộm sứa được không? Một số nguyên liệu để chế biến món nộm sứa
Theo đông y, sứa có tính bình, vị mặn, khi ăn vào giúp thanh nhiệt, giải độc, trị ho suyễn, lao tổn, hoạt huyết tiêu ứ, nhuận tràng…
Theo nghiên cứu của y học hiện đại, trong 100g sứa có chứa: 12,3g protein; 3,9g đường; 0,3g chất béo; 182g canxi; 9,5g sắt cùng các loại vitamin như B1, B2, PP, A, B12, D9; E. Ngoài ra, trong 100g sứa người ta còn tìm thấy 1320microgam i ốt, một chút mật muối. Chất này có tác dụng chống xơ vữa động mạch rất tốt.
Tuy nhiên, các nghiên cứu cũng chỉ ra: sứa là một loài nhuyễn thể có chứa nhiều độc tố. Khi xâm nhập vào cơ thể, độc tố có thể gây đau đầu, đau bụng, chảy nước mắt, mồ hôi, khó thở… Vì vậy, chế biến sứa là vấn đề rất quan trọng để đảm bảo phòng chống ngộ độc thực phẩm hiệu quả.
Có bầu ăn nộn sứa được không?
Xét về giá trị dinh dưỡng thì không ai có thể phủ nhận được hàm lượng dưỡng chất dồi dào mà sứa mang đến cho bà bầu thai nhi. Bởi vậy, một số chuyên gia dinh dưỡng cho rằng trong 9 tháng mang thai bà bâu có thể ăn được nộm sứa và các món ăn khác được chế biến từ sứa. Song cần ăn đúng theo hướng dẫn của các chuyên gia.
Đặc biệt, vào mùa hè bà bầu ăn nộm sứa giúp giải nhiệt rất tốt. Theo y học phương Đông, bà bầu ăn nộm sứa có tác dụng kích thích tuyến sữa hoạt động tốt hơn trong những tháng cuối thời kỳ mang thai.
Bà bầu ăn sứa còn có tác dụng phòng chữa bệnh phổi, ho có đờm, hen suyễn… Khi sử dụng các bài thuốc chữa bệnh từ sứa bà bầu sẽ không cần sử dụng đến các loại thuốc kháng sinh nữa.
Tuy nhiên, một số chuyên gia dinh dưỡng khác khuyến nghị bà bầu không nên ăn gỏi, thịt sống trong thời kỳ mang thai. Trong đó, sứa cũng được xem là một món gỏi sống. Bởi nộm sứa không được chế biến thông qua nhiệt độ.
Có bầu ăn nộm sứa được không? Trước khi ăn nộm sứa bà bầu nên hỏi ý kiến chuyên gia dinh dưỡng
Với những bà bầu bụng yếu có thể dễ bị lạnh bụng, đau bụng sau khi ăn thịt sứa. Một số đối tượng có sức đề kháng kém hoặc ăn nộm sứa không được chế biến đúng cách có thể gây ra ngộ độc.
Theo nghiên cứu, trong các xúc tua của sứa có chứa rất nhiều các tế bài châm được gọi nematocyst – các tế bào này nhỏ và có độc. Một số loài sứa có đến hàng triệu nematocyst trong xúc tua. Các xúc tua này được sử dụng để tự vệ và bắt mồi.
Vì các xúc tua này chứa độc nên rất dễ có thể gây độc khi đi vào cơ thể bà bầu do chế biến không đúng cách. Vậy nên, rất nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bà bầu không nên ăn sứa trong thời kỳ mang thai, nhất là trong 3 tháng đầu.
Với một số bà bầu muốn ăn sứa trong thời kỳ mang thai thì chỉ nên ăn một lượng nhỏ và ăn sứa được chế biến chín, chế biến đúng cách.
Theo các chuyên gia y tế, để tránh ngộ độc sứa biển thì khâu sơ chế và chế biến đúng cách là vô cùng quan trọng. Khi chế biến cần chú ý ngâm qua 3 lần trong nước muối và phèn chua. Khi thịt sứa đã chuyển sang màu vàng nhạt thì có thể đem đi chế biến thành các món ăn yêu thích.
Trong trường hợp ăn sứa ép khô thì bà bầu cần phải rửa sạch, vệ sinh thật sạch để tránh sứa còn lưu trữ lại các hóa chất độc hại. Hơn thế nữa, bà bầu nên mua sứa ở những cơ sở uy tín, mua sứa tươi.
Từ khóa:
Bình luận
- Sản phẩm vì sức khỏe
-
Cơ chế hoạt động của BNV EXO trong điều trị tàn nhang
Tàn nhang là vấn đề da rất phổ biến, đây là một trong những tình trạng rối loạn sắc tố ở da rất thường gặp, khiến da xuất hiện những đốm nâu, không đều màu. Tình trạng này tuy không ảnh hưởng đến sức khỏe nhưng lại gây tác động tiêu cực về mặt tâm lý của nhiều người, khiến họ mất dần sự tự tin.April 19 at 8:21 pm
-
Một số nguyên tắc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người cao tuổi
Khi tuổi cao, cơ thể người già có nhiều thay đổi, các chức năng của hệ tiêu hóa, tim mạch, thần kinh, hệ miễn dịch… ngày càng suy giảm theo thời gian. Vì vậy, người cao tuổi sẽ có nguy cơ mắc đa bệnh lý như bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư, suy giảm trí nhớ… Xây dựng chế độ dinh dưỡng cân bằng, hợp lý là yếu tố rất quan trọng trong quá trình chăm sóc người cao tuổi.April 17 at 4:54 pm -
Bệnh viện quốc tế DNA ký kết hợp tác với Đại học y khoa Phạm Ngọc Thạch nghiên cứu phát triển công nghệ Exosome tại Việt Nam
Bệnh viện quốc tế DNA và Trung tâm Nghiên cứu y sinh - Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch vừa triển khai ký kết hợp tác (MOU) trong nghiên cứu về sự phát triển của công nghệ Exosome tại Việt Nam.April 17 at 3:01 pm -
Trẻ hóa da toàn diện - bước “lột xác” cho một khởi đầu mới
Trẻ hóa da toàn diện là một hành trình trọn vẹn, giúp làn da trở nên giàu sức sống, cải thiện tình trạng lão hóa. Hiện nay, dịch vụ này ngày càng được lựa chọn nhiều hơn, do ảnh hưởng của thời tiết, khói bụi, ô nhiễm môi trường khiến cho tuổi thọ của làn da cũng bị ảnh hưởng đáng kể.April 16 at 5:05 pm
