Nhiều gia đình có thói quen đun nước sôi để nguội rồi tích trữ uống dần trong 2-3 ngày, thậm chí lâu hơn. Không ít người còn “tiện tay” rót thêm nước mới vào bình cũ khi nước chưa dùng hết. Theo các chuyên gia, đây là sai lầm phổ biến cần thay đổi, bởi nước càng để lâu càng tăng nguy cơ bị nhiễm bẩn trở lại.
Chả quế là món “đinh” trong mâm cỗ, đặc biệt dịp Tết: lớp vỏ vàng nâu bóng đẹp, bên ngoài hơi dai giòn, bên trong ngọt ẩm và thơm nhẹ mùi quế. Theo các chuyên gia ẩm thực, bí quyết quan trọng nhất để chả không bở, không rỗ chính là giữ lạnh trong suốt quá trình xay - quết, giúp protein trong thịt tạo độ kết dính tự nhiên.
Pate là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình, thường dùng kèm bánh mì, xôi nóng hoặc cơm trắng. Thời gian gần đây, xu hướng tự làm pate tại nhà ngày càng phổ biến, bởi đây là cách chắc chắn nhất để kiểm soát nguồn nguyên liệu sạch, hạn chế phụ gia và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Việt. Thế nhưng, để cắt được miếng bánh vuông vắn, sắc nét, không bị lồi mép hay bung nhân thịt, lại là “bài toán” khiến nhiều người lúng túng. Theo các chuyên gia ẩm thực, cả hai cách cắt bánh chưng bằng lạt và bằng dao đều có ưu điểm riêng, quan trọng nhất là thao tác đúng.
Thời gian gần đây, nhiều người cho rằng ăn cơm nguội mang lại lợi ích cho tim mạch và hệ tiêu hóa nhờ tạo ra tinh bột kháng, một dạng chất xơ có lợi cho đường ruột. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, quan niệm này cần được nhìn nhận một cách thận trọng, dựa trên cơ sở khoa học thay vì tin đồn.
Ẩm thực châu Á từ lâu đã nổi tiếng bởi sự đa dạng và tinh tế trong cách sử dụng gia vị, trong đó nước tương là thành phần quen thuộc trong nhiều món ăn hằng ngày. Tuy nhiên, bên cạnh nước tương thông thường, hắc xì dầu lại là loại gia vị khiến không ít người nội trợ bối rối khi lựa chọn và sử dụng. Vậy hắc xì dầu là gì, có gì khác biệt so với nước tương phổ biến và vì sao nhiều đầu bếp lại ưu ái dùng loại gia vị này cho các món xào, kho, chiên quay?
Khoai tây là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình nhờ hương vị dễ ăn và giá trị dinh dưỡng đa dạng. Tuy nhiên, không ít thai phụ băn khoăn liệu bà bầu ăn khoai tây được không, đặc biệt trong những tháng đầu thai kỳ.
Chất béo là một trong ba nhóm dinh dưỡng thiết yếu, giữ vai trò quan trọng đối với sự phát triển thể chất và trí não của trẻ nhỏ. Trong giai đoạn ăn dặm, việc bổ sung đủ chất béo giúp trẻ đáp ứng nhu cầu năng lượng cao, đồng thời hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong dầu như A, D, E và K.
Trứng rán là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được đĩa trứng mềm xốp, thơm ngon và không dính chảo. Chỉ cần áp dụng một vài mẹo nhỏ dưới đây, món trứng rán sẽ trở nên hấp dẫn hơn hẳn, kể cả với người mới vào bếp.
Bánh sữa chua từng “làm mưa làm gió” trên thị trường đồ ăn vặt nhờ hương vị béo ngậy, mềm mịn và dễ ăn. Thời gian gần đây, món bánh này tiếp tục được nhiều người yêu thích khi trào lưu tự làm tại nhà trở nên phổ biến. Với nguyên liệu đơn giản, giá thành rẻ và cách làm không quá cầu kỳ, bánh sữa chua là lựa chọn phù hợp để đổi vị cho bữa ăn nhẹ hoặc tráng miệng gia đình.
Sau khi uống rượu bia, nhiều người có thói quen ăn thêm rau xanh hoặc trái cây với hy vọng làm giảm cảm giác say và nhanh chóng “giải rượu”. Trên thực tế, cách làm này có cơ sở khoa học nhất định, tuy nhiên cần hiểu đúng để áp dụng an toàn và hiệu quả.
Ớt là gia vị phổ biến trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Không chỉ tạo vị cay hấp dẫn, ớt còn giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, việc ăn ớt thường xuyên có thể mang đến cả lợi ích lẫn rủi ro, tùy thuộc vào thể trạng và cách sử dụng của mỗi người.
Rau xanh là thực phẩm quen thuộc và không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày nhờ giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều gia đình có thói quen nấu dư rau rồi bảo quản trong tủ lạnh, sau đó hâm lại để dùng cho bữa sau. Thói quen tưởng chừng tiết kiệm này lại tiềm ẩn không ít rủi ro đối với sức khỏe.
Không chỉ là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm Việt, đậu phộng còn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào, góp phần bảo vệ sức khỏe toàn diện nếu sử dụng đúng cách và điều độ.
Phồng tôm là món ăn vặt quen thuộc, thường xuất hiện trong các dịp lễ Tết, tiệc tùng hay những bữa sum họp gia đình. Miếng phồng tôm đạt chuẩn phải nở căng, giòn xốp, màu sáng đẹp, không bị dai hay cháy sém.
Lẩu là món ăn quen thuộc, đặc biệt được nhiều gia đình lựa chọn trong những buổi sum họp hay ngày trời lạnh. Tuy nhiên, nếu ăn lẩu không đúng cách và duy trì một số thói quen tưởng chừng vô hại, thận có thể phải chịu áp lực lớn, lâu dài làm tăng nguy cơ suy giảm chức năng thận.
Tiêu là gia vị quen thuộc trong gian bếp của nhiều gia đình Việt, không chỉ giúp món ăn dậy mùi, đậm vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó, tiêu đen và tiêu xanh là hai loại phổ biến nhất, thường khiến nhiều người băn khoăn không biết nên sử dụng loại nào thì tốt hơn.
Trong ẩm thực Việt, muối chấm được xem là “linh hồn” của nhiều món ăn quen thuộc như gà luộc, hải sản hấp, nướng hay thậm chí là các loại rau củ, trái cây. Chỉ cần một chén muối chấm pha đúng vị, món ăn đơn giản cũng trở nên hấp dẫn, đậm đà và tròn vị hơn.
Hạt chia được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng vượt trội và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để sử dụng loại hạt này. Dưới đây là những nhóm người cần thận trọng hoặc nên hạn chế dùng hạt chia để tránh các tác dụng phụ không mong muốn.
Trà gừng mật ong từ lâu đã được xem là thức uống quen thuộc giúp bảo vệ sức khỏe, đặc biệt hiệu quả trong những ngày thời tiết lạnh khi cơ thể dễ bị cảm cúm, ho và đau rát cổ họng.
Đường thốt nốt là một loại chất làm ngọt tự nhiên ngày càng được nhiều người quan tâm và lựa chọn thay thế cho đường tinh luyện trong chế độ ăn hằng ngày. Không chỉ mang hương vị đặc trưng, loại đường này còn được đánh giá cao nhờ giữ lại nhiều thành phần dinh dưỡng hơn so với các loại đường đã qua tinh chế.
Nhiều gia đình có thói quen rửa thịt gà sống dưới vòi nước trước khi chế biến với suy nghĩ loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi. Tuy nhiên, theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, chính hành động này lại làm tăng nguy cơ lây lan vi khuẩn gây bệnh, trong đó có những chủng có thể dẫn đến biến chứng nghiêm trọng, thậm chí tử vong.
