Sau sinh ăn được lạp xưởng không?

Sau sinh ăn được lạp xưởng không? Lạp xưởng là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong dịp lễ tết không thể thiếu món ăn này. Tuy nhiên, sản phụ sau sinh không nên ăn lạp xưởng vì có nguy cơ gây hại cho sức khoẻ.

Sau sinh ăn được lạp xưởng không? Lạp xưởng là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong dịp lễ tết không thể thiếu món ăn này. Tuy nhiên, sản phụ sau sinh không nên ăn lạp xưởng vì có nguy cơ gây hại cho sức khoẻ.

Lạp xưởng là gì?

Lạp xưởng hay còn gọi là lạp xường có nguồn gốc từ Trung Quốc.

Theo Wiki, lạp xưởng được làm từ thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu, đường rồi nhồi vào ruột lợn khô để chín bằng cách lên men tự nhiên. Lạp xưởng phơi là lạp xưởng khô còn lạp xưởng không phơi gọi là lạp xưởng tươi.

Lạp xưởng có vị ngọt, màu hồng hoặc nâu sậm, có thể dùng được lâu.

Trong dịp lễ tết cổ truyền, lạp xưởng là món ăn không thể thiếu đem lại giá trị dinh dưỡng cao, có mùi thơm ngon, bảo quản lâu và dễ chế biến. Thành phẩm của lạp xưởng phải có độ mềm, dai, đàn hồi cao, có màu đỏ tươi và thơm ngon. Có thể chế biến bằng cách hấp, nướng, chiên hoặc dùng làm nguyên liệu chế biến những món ăn khác.

Sau sinh ăn lạp xưởng được không?

Theo ThS. Đào Thị Yến Phi - Trưởng Bộ môn Dinh dưỡng - An toàn thực phẩm (ĐH Y khoa Phạm Ngọc Thạch, TP.HCM) cho biết, đa số lạp xưởng làm từ thịt heo với phụ liệu là mỡ heo, ruột heo. Thời gian gần đây, có một số loại lạp xưởng được làm từ tôm, thịt gà hoặc thịt bò. Lạp xưởng chứa nhiều cholesterol và các axit béo no, không tốt cho tim mạch và các bệnh liên quan đến chuyển hoá lipid máu.

Lạp xưởng chứa nhiều muối ảnh hưởng không tốt đến huyết áp. Phương pháp chế biến và thời gian bảo quản lâu khiến lạp xưởng không còn nhiều vitamin dẫn đến mất cân đối khẩu phần, đặc biệt là các vitamin tan trong nước. Lạp xưởng cũng là một loại đồ ăn lên men do chế biến từ rượu và chín bằng hơ nóng. Mẹ ăn đồ muối chua nhiều có thể dẫn đến chứng ợ nóng phát triển theo chiều hướng xấu. Lượng muối trong món ăn này khá lớn làm ảnh hưởng đến chất lượng nguồn sữa mẹ.

Lạp xưởng vẫn là món ăn chế biến từ thịt sống có ẩn chứa nhiều vi khuẩn E.coli gây ra tiêu chảy.

Với những lạp xưởng có màu đỏ đẹp và bảo quản lâu, nhiều cơ sở dùng thêm các phụ gia tạo màu, tạ mùi, chống nấm mốc... Nếu sử dụng các loại phụ gia không rõ nguồn gốc có thể gây nguy hiểm cho sức khoẻ. Trong quá trình chế biến, các cơ sở lạp xưởng thủ công thường dùng ánh nắng để làm khô, nếu không được che chắn tốt có thể bị bám bụi, khói, nhiễm khuần, trứng giun sán...

Lạp xưởng là thức ăn khô nên quá trình bảo quản tại một số gia đình có thể bị ẩm mốc... gây ra ngộ độc.

Hơn nữa, lạp xưởng đóng hộp lại chứa nhiều chất bảo quản, dầu mỡ và các gia vị không có lợi cho sự phát triển của bé. Những chất béo không lành mạnh này có thể làm giảm việc sản xuất omega-3 rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển ở trẻ sơ sinh.

Tuy nhiên, lạp xưởng cũng là món ăn được nhiều người ưa thích, các mẹ sau sinh cũng vậy. Để an toàn cho sức khoẻ, bác sĩ Yến Phi khuyên người tiêu dùng khi chọn mua lạp xưởng nên chọn loại đảm bảo vệ sinh như sản phẩm của các công ty lớn, có uy tín, có đăng ký chất lượng sản phẩm, thông tin sản phẩm được ghi rõ trên bao bì, được đóng gói cẩn thận, hút chân không để ngăn chặn nấm mốc và vi khuẩn.

Các mẹ sau sinh cũng không nên ăn quá nhiều lạp xưởng. Lượng đạm trong khẩu phần hàng ngày nếu ăn khoảng 150g, tức 3 cây lạp xưởng cần giảm những thực phẩm giàu đạm khác như cá, thịt, trứng...

Giảm lượng chất béo no từ các món ăn khác(thức ăn chiên quay, các loại nhiều da, mỡ, phủ tạng động vật, bơ, margarine, shortening...) trong bữa ăn có lạp xưởng.

Thay vì chế biến lạp xưởng bằng cách chiên, nên chế biến bằng hấp, nướng, bỏ lò... hạn chế dùng dầu mỡ.

Sau sinh ăn được lạp xưởng không? Lạp xưởng là món ăn được nhiều người yêu thích vào dịp lễ tết image widget. Press Enter to type after or press Shift + Enter to type before the widget

Tổng hợp