Tác dụng của măng tây với trẻ

1. Giá trị dinh dưỡng của măng tây

Măng tây (Asparagus officinalis) là một loại thực vật dùng làm rau thuộc Họ Măng tây với bản địa ở Châu Âu, Bắc Phi và Tây Á.

Măng tây là một cây thân thảo lâu năm được trồng để lấy ngọn măng non ăn như một loại rau. Cây măng tây cao với thân ngầm (thân rễ) mập mạp và lá có lông. Những bông hoa có hình chuông và mọc một mình hoặc theo cặp. Chúng có màu xanh trắng sau đó chuyển sang màu vàng.

Măng tây là một cây thân thảo lâu năm được dùng như một loại rau ăn

Sau khi hoa tàn, quả mọng màu đỏ tròn được hình thành với 1 - 6 hạt màu đen. Măng tây có thể sống 20 năm hoặc hơn thế và có thể đạt chiều cao từ 100 - 150 cm.

Măng tây phát triển tốt nhất ở điều kiện nhiệt độ lạnh, đặc biệt là khu vực có ngày nóng và đêm mát. Măng tây có 3 loại chính là măng tây xanh, trắng và tím.

Trong măng tây có chứa ít calo và natri. Thành phần dinh dưỡng chủ yếu trong măng tây đó là vitamin B6, canxi, magiê, kẽm, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, thiamin, riboflavin, rutin, niacin, axit folic, sắt, phốt pho, kali, đồng, mangan, selen, crom, chất xơ và protein.

Nhờ có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, măng tây được xếp vào loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có công dụng chữa bệnh hiệu quả. Loại rau này không những tốt cho người lớn mà đối với các bé mới ăn dặm cũng nên sử dụng sản phẩm này.

Tác dụng của măng tây với trẻ. Măng tây là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khoẻ trẻ nhỏ

Theo bảng số liệu được công bố trên Whfoods, trong 180g măng tây có chứa đến 268,2mg folate, chiếm 67% lượng folate cơ thể  thai phụ cần mỗi ngày. Đây là chất có ích cho việc hình thành và phát triển các tế bào máu của thai nhi, đặc biệt cần thiết cho việc hình thành ống thần kinh thai nhi và làm giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh khi trẻ ra đời.

Một nghiên cứu được công bố trên KidsHealth cho biết rằng, những phụ nữ tiêu thụ khoảng 400mg folate mỗi ngày trước khi mang thai và trong thời kỳ đầu mang thai sẽ làm giảm đến 70% các nguy cơ khuyết tật trầm trọng liên quan đến ống thần kinh ở trẻ sơ sinh.

2. Tác dụng của măng tây đối với trẻ nhỏ

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, măng tây là loại rau xanh chứa nhiều dưỡng chất, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và có thể được chế biến bằng nhiều cách khác nhau.

• Tốt cho tim mạch

Do rất giàu potassium (kali) nên giúp điều hòa huyết áp và nhiều folate tốt tim mạch. Măng tây chứa rất nhiều chất xơ nên có thể giảm cholesterol có trong máu. Hơn nữa, măng tây có chứa nhiều saponin có khả năng gắn kết với cholesterol ở đường tiêu hóa. Do cholesterol ở đây nên chúng không thể đi đến máu.

Măng tây có tác dụng tốt cho hệ tim mạch 

• Tốt cho đường ruột

Măng tây chứa một loại carbohydrate có tên là inulin, chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo điều kiện cho hệ thống ruột hoàn thành tốt chức năng. Inulin cũng giúp cho sự tăng trưởng của những vi khuẩn có lợi cho đường ruột như Lactobacilli và Bifidobacteria. Do có nhiều chất xơ nên măng tây có tác dụng nhuận tràng hiệu quả.

• Tăng cường hệ miễn dịch

Măng tây là nguồn giàu chất xơ và protein - hai dưỡng chất có tác dụng giúp tăng cường hệ miễn dịch.

• Tốt cho hệ hô hấp

Rễ của măng tây giúp chữa ho, khản tiếng, đau cổ họng.

• Chống viêm

Măng tây được biết có đặc tính chống viêm, giúp bảo vệ cơ thể trước nguy cơ bị bệnh tim và bệnh tiểu đường type 2. Măng tây có tác dụng chữa bệnh viêm bàng quang, ngừa sỏi thận, mật... có hợp chất chống oxy hóa, măng tím có chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa hơn màu khác...

Với đặc tính chống viêm, măng tây có tác dụng bảo vệ cơ thể trước nguy cơ bệnh tim

• Ngăn ngừa loãng xương

Măng tây là nguồn vitamin K dồi dào, giúp cho quá trình đông máu nhanh hơn, đồng thời giúp tăng cường sức khỏe của xương.

• Ngăn ngừa ung thư

Ung thư và các chứng bệnh có liên quan sẽ được giảm thiểu nếu ăn nhiều măng tây. Chất glutathione - một chất chống oxy hóa có khả năng phòng ngừa và điều trị bệnh ung thư - có rất nhiều trong măng tây.

• Phòng chống suy giãn tĩnh mạch

Trong măng tây có chứa rất nhiều hợp chất flavonoid có tên là rutin đem lại nhiều tác dụng cải thiện tuần hoàn máu, củng cố các mao mạch và duy trì độ mềm dẻo của thành mạch. Vì vậy, măng tây còn được ứng dụng vào điều trị các rối loạn chức năng tĩnh mạch, giãn hay suy yếu tĩnh mạch.

3. Chế biến món ăn bổ dưỡng cho trẻ từ măng tây

Cháo thịt bò măng tây cho bé

Nguyên liệu 

• Cháo trắng đã nấu sẵn
• Măng tây xanh
• Bơ nhạt
• Thịt bò thái miếng nhỏ vừa ăn
• Dầu oliu, nước mắm Ngư Nhi
• Tỏi 1 nhánh đập dập

Măng tây xào thịt bò tốt cho sức khoẻ của trẻ

Cách làm

• Cháo rã đông
• Măng tây rửa sạch, lấy phần non ngâm với nước muối loãng để măng trắng thái thành khúc.
• Thịt bò rửa sạch, băm nhuyễn hoặc thái thành miếng nhỏ.
• Phi thơm bơ với tỏi, sau đó cho thịt bò, măng tây vào xào chín.
• Xay nhuyễn hoặc xay thô thức ăn.
• Bắc nồi cháo trắng lên bếp, cho thịt bò vào và măng tây đảo đều.
• Cháo sôi tắt bếp, múc ra bát thêm dầu, phomai, mắm dành riêng cho bé.

Bài liên quan

Thực đơn cho bé khi bị ho ngày lạnh

Bé bị muỗi đốt sưng mủ có nguy hiểm không?

Trẻ 5 tháng tuổi nặng bao nhiêu kg là bình thường

Có nên cho trẻ dưới 6 tháng tuổi uống nước lọc không?

Súp măng tây cho bé

Nguyên liệu

• Măng tây xanh
• 1 đùi gà nhỏ hoặc thịt cua
• 2 thìa cà phê bột năng
• Muối, hạt nêm, tiêu
• Dầu mè và 1 củ hành hương
• 1 lòng trắng trứng gà

Súp măng tây cho bé

Cách nấu

• Măng tây cắt bỏ đoạn măng già và cứng, rửa sạch rồi thái măng thành từng miếng nhỏ.
• Đùi gà luộc chín, xé thịt gà thành sợi, giữ lại nước luộc thịt gà.
• Pha 2 thìa cà phê bột năng với 3 thìa cà phê nước lạnh và khuấy đều.
• Đun nóng chảo, phi hành hương cho thơm, đổ thịt gà vào đảo đều.
• Đổ nước luộc gà vào nồi, đun sôi, nêm vào chút muối, hạt nêm.
• Sau đó đổ măng tây vào, khi măng chín, nhanh tay đổ lòng trắng trứng gà đã đánh tan, dùng đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ.
• Đổ tiếp bột năng vào, dùng thìa khuấy đều để hỗn hợp bột năng tan được hỗn hợp nước súp sẽ hơi sền sệt. Nêm nếm lại tùy khẩu vị.
• Múc ra bát dùng nóng, khi ăn cho ít dầu mè vào bát súp, trộn đều.

• Chế độ ăn của trẻ 5 tháng tuổi

• Có nên cho trẻ ăn dặm sớm không?

• Những thực phẩm giúp bé tăng cân