Hoa cải ngồng có độc không?

Hoa cải ngồng có độc không?

Hoa cải ngồng là phần non của cây cải, có hoa màu vàng và mọc cao. Hoa cải ngồng có vị ngọt, hơi đắng tự nhiên. Trong cải ngồng có chứa nhiều beta caroten - chất chống oxy hoá giúp phòng ngừa bệnh ung thư hiệu quả. Ngoài ra, cải ngồng cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Hoa cải ngồng có độc không? Cải ngồng có chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khoẻ

Vitamin B và C có trong cải ngồng kết hợp với beta caroten giúp ức chế hình thành sắc tố malenin, giúp làn da luôn sáng đẹp.

Hoa cải ngồng không có độc mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khoẻ. Trong Đông y, rau cải, đặc biệt là hoa cải ngồng được coi một loại thuốc có nhiều tác dụng cho cơ thể.

Hoa cải ngồng không có độc mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khoẻ

Chính vì vậy, loại hoa này được dùng nhiều trong chế biến ẩm thực.

Tác dụng của hoa cải ngồng

Làm đẹp da

Theo các nhà nông lâm học, toàn bộ phần thân cải ngồng là nơi chứa nhiều vitamin nhất. Các vitamin này được thân cải mang đi chăm sóc cho hoa. Trong thân cải ngồng, có chứa hầu hết các loại vitamin bổ ích như vitamin C, vitamin B1, vitamin B2… tốt cho da. Nếu sử dụng cải ngồng thường xuyên, làn da sẽ được trẻ hóa và căng mịn.

Tác dụng làm sáng mắt

Trong thành phần của thân cây cải có chứa thành phần của tiền sinh tố A là beta caroten, chính thành phần này sẽ tác dụng gián tiếp đến các các dây thần kinh của mắt, khiến mắt luôn sáng rõ.

Hoa cải ngồng có độc không? Hoa cải ngồng có tác dụng làm sáng mắt

Hỗ trợ hệ tiêu hoá

Thân cải ngồng có chứa nhiều chất xơ tốt cho bệnh nhân bị mắc bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt là bị táo bón hay bị trĩ nội, trĩ ngoại… Bên cạnh đó, hoa cải ngồng còn hỗ trợ đường tiết niệu rất tốt, giúp cho gan hoạt động hiệu quả hơn. Qua đó các độc tố được tích tụ trong cơ thể sẽ được đào thải ra ngoài.

Tuy nhiên có một vấn đề cần lưu ý khi ăn hoa cải ngồng, đối với bệnh nhân mắc bệnh về tuyến giáp cần hạn chế ăn rau cải.

Một số món ngon từ hoa cải ngồng

Hoa cải ngồng xào hải sản

Nguyên liệu:

200g mực lá

100g tôm thẻ

500g ngồng cải

20g nấm đông cô

1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu ăn, 1/2 thìa súp tỏi băm, 1 thìa súp dầu hào, 1/2 thìa súp dầu mè

Nước tương dùng kèm

Hoa cải ngồng có độc không? Hoa cải ngồng xào hải sản

Cách làm:

Mực rửa sạch, cắt miếng, khứa hình mắc lưới.

Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen, tất cả luộc sơ qua nước sôi.

Ngồng cải tước bỏ xơ già, rửa sạch, cắt khúc từ 6 - 7cm.

Nấm đông cô ngâm nước cho nở, vắt ráo, luộc sơ qua nước sôi, cắt miếng vừa ăn.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm, cho mực và tôm vào xào, tiếp tục cho ngồng cải vào, nêm hạt nêm, đường, dầu hào, dầu mè, xào thêm khoảng 2 phút. Tắt bếp, cho ra đĩa, dùng kèm nước tương có ớt.

Salad ngồng cải gà xé

Nguyên liệu:

200g ức gà

500g ngồng cải

1 củ cà rốt, 1/2 củ hành tây, 4 thìa súp giấm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp dầu ăn, 3 thìa súp xốt mayonnaise

Làm xốt: Trộn đều giấm, đường, tương ớt, dầu ăn

Hoa cải ngồng có độc không? Salad ngồng cải gà xé

Cách làm:

Ức gà rửa sạch, luộc chín xé sợi nhỏ

Ngồng cải tước bỏ xơ già, rửa sạch, cắt khúc khoảng 6cm, chần qua nước sôi.

Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt khoanh mỏng, ngâm nước đá khoảng 5 phút.

Cho ngồng cải, thịt gà, cà rốt và hành tây ra đĩa, rưới hỗn hợp xốt lên trên. Khi ăn, cho xốt mayonnaise vào trộn đều.

Bài liên quan

Có bầu ăn rau khoai lang được không

Ăn hoa chuối có bị mất sữa không?

Bệnh tiểu đường ăn khoai lang được không?

Khoai sọ có tác dụng gì?

Ngồng cải cuộn thịt bò

Nguyên liệu:

100g phi lê bò

300g ngồng cải

1 củ cà rốt

1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn

Cách làm:

Bò phi lê rửa sạch, xắt mỏng, ướp với nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, dầu ăn trong 10 phút cho thấm gia vị.

Ngồng cải tước bỏ phần xơ già ở gốc, cà rốt gọt vỏ, xắt sợi nhỏ. Tất cả chần qua nước sôi

Dùng ngồng cải cuộn thịt bò lại, cột chặt bằng sợi cà rốt, đem hấp chín, lấy ra. Có thể ăn kèm cà rốt, củ cải trắng, hành tây ngâm chua, chấm nước mắm chua ngọt.

Hoa cải ngồng xào ngao

Nguyên liệu:

0,5 kg ngao sống

0,5 kg ngồng cải

10 cái nấm hương

1 củ cà rốt, 2 củ tỏi

Dầu hào, gia vị, hạt nêm

Cách làm:

Ngao sống rửa sạch cho vào nồi (không cho nước) đun trong 3 phút đến khi ngao mở miệng hết, đổ ngao ra rá cho nguội bớt rồi gỡ lấy thịt ngao. Ướp thịt ngao với chút gia vị và 1 thìa cà phê dầu hào.

Ngồng cải tước vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi một ít nước, cho ngồng cải vào trần qua rồi vớt ra xả nước lạnh. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa. Nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch.

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi cho tỏi đã bóc vỏ, băm nhỏ vào phi thơm. Bỏ thịt ngao vào xào nhanh tay rồi cho ra đĩa.

Thêm chút dầu ăn vào chảo rồi cho cà rốt và nấm hương vào xào đến khi chín tới thì cho ngồng cải vào xào cùng, nêm chút hạt nêm và 1 thìa cà phê dầu hào.

Khi hoa cải ngồng đã chín thì cho thịt ngao vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn.

Hoa cải ngồng hấp tôm

Nguyên liệu:

Ngồng cải, tôm sú, hẹ bông, cà rốt, ngò rí, bí đao, ớt sừng, gừng hành tây

Dầu hào, bột năng, dầu ăn, tiêu, muối, đường, hạt nêm, nước tương

Cách làm:

Ngồng cải cắt đôi, ớt, cà rốt, hành tây, gừng cắt sợi.

Bí đao gọt vỏ rồi bào mỏng. Đun nước sôi, cho chút muối, bỏ ngồng cải vào trần qua, vớt ra ngâm nước lạnh. Trần bông hẹ qua nước sôi, vớt ra ngâm vào nước lạnh.

Sau đó, thêm hạt nêm vào nồi nước để luộc sơ tôm, vớt tôm ra cho vào nước đá để thịt tôm ngọt không bị khô, cho tôm ra đĩa. Cắt bụng tôm để cuộn, bỏ đầu.

Cuốn tôm với bầu, ngồng cải, gừng, cà rốt, ngò rồi buộc bằng bông hẹ, rồi nêm chút hạt nêm lên cho vào nồi hấp.

Làm nước sốt như sau: Dùng 1/2 muỗng nước tương, nửa muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 chén nước, 1/3 muỗng bột năng quậy đều. Chảo nóng xào sơ hành, cho ra ngoài, rồi cho nước sốt vào quậy đều cuối cùng cho hành tây vào đảo cùng nước sốt.

Tôm chín gắp ra đĩa rắc chút tiêu lên trang trí, khi ăn chấm với nước sốt.

• Hoa mơ có độc không?

• Hoa phượng vỹ có độc không?

• Hoa trâm ổi có độc không?

• Hoa tam giác mạch có độc không?

• Hoa lan chuông có độc không?